11 korisnih saveta poznatih svetskih kuvara…

Ukoliko volite da kuvate, naš današnji tekst bi mogao da vam bude zanimljiv i koristan. Naime, pripremili smo za vas nekoliko zanimljivih saveta poznatih svetskih kuvara koji će vam sigurno olakšati svakodnevno funkcionisanje u kuhinji.

Nastavite da čitate i otkrijte o čemu se radi.

1. Suprotno onome što ste možda čuli, ne treba baš uvek prati pirinač pre nego što ga skuvate. Na primer, ako pravite rižoto, paelju ili džambalaju, ne treba ispirati pirinač jer će izgubiti dodatni skrob. Gubitak tog skroba će uticati na intenzitet ukusa ostalih sastojaka.
2. Nikada ne pritiskajte pljeskavicu dok se peče. Na taj način uklanjate sve sokove iz pljeskavice, pa će biti suva. Umesto toga, uvek napravite pljeskavice malo tanje u sredini i deblje sa strane (ravnomerno će se naduvati dok se budu pekle, ne brinite). A što se tiče okretanja pljeskavica, radite to samo jednom. Što ih više okrećete, biće suvlje.
3. Uvek osušite meso papirnatim ubrusom pre nego što ga začinite. Na taj način će začini imati na šta da se zalepe, što zaista pomaže u procesu prženja i omogućava da se stvori lepa korica.
4. Kada pravite dresing za salatu ili neko jelo, dodajte nekoliko kockica leda u blender. Brza promena temperature čini da se smesa dobro poveže, a kao rezultat, dobijate gust, kremast preliv.
5. Piletinu uvek poširajte u vinu. Naime, vino nežno aromatizuje piletinu, i što je još važnije, kiselost pomaže da meso ostane mekano. Koristite bilo koje belo vino koje volite da pijete: suvo, voćno, čak i slatko će odlično funkcionisati. Takođe možete koristiti vodu i malo limunovog soka ili prstohvat pirinčanog sirćeta.
6. Izvadite jezgro jabuke otvaračem za vino. Ukoliko nemate alat za vađenje jezgra jabuka pri ruci, koristite otvarač za vino jer funkcioniše jednako dobro. Probajte ovaj trik ukoliko pravite pečene jabuke punjene marcipanom, grožđicama, orasima i cimetom.
7. Da biste uklonili tvrdokorne mrlje i hranu koja se zalepila na liveni tiganj, dodajte 1 do 2 šolje vode u tiganj i pustite da ključa 10 do 15 minuta. Prospite vodu i ostatke hrane, a zatim obrišite čistom krpom za tiganj koji će izgledati kao nov. Ukoliko tiganj neugodno miriše, možete pokušati da dodate i košer so.
8. Sprečite rđanje oštrica tako što ćete noževe zamotati u novine kada ih budete odlagali. Lagana ulja u mastilu pomažu u sprečavanju formiranja rđe tokom vremena.
9. Ne bacajte stabljike korijandera ili peršuna! Stabljike zapravo imaju najintenzivniji ukus. Isecite ih veoma tanko, kao vlasac, i njima začinite omiljena jela.
10. Dodajte kafu u smesu za torte ili kolače da biste ih učinili još čokoladnijim. Za tortu, kafa treba da bude vruća i sveže skuvana, a za kolače, dodajte granule kafe (poput onih za instant kafu). Ovo će zaista pomoći da se pojačaju ukusi i slatkiši će biti neodoljivi.
11. Kada je reč o čuvanju bosiljka, nikada ga ne stavljajte u frižider. Bosiljak ne voli hladnoću, zato samo skratite stabljike i ostatak čuvajte u čaši sa vodom (kao što biste čuvali buket cveća).

Primena ovih saveta može značajno poboljšati vaše kulinarske veštine i unaprediti kvalitet vaših jela. Bilo da je reč o pripremi mesa, tehnikama za postizanje savršenog preliva za salatu ili čuvanju začina, ovi trikovi su sigurno vredni pažnje.