Baklava na veganski način

Baklava je orijentalna poslastica veoma popularna na našem području. Postoji nekoliko teorija o njenom porijeklu. Neki smatraju da potiče iz Arabije, neki iz Jermenije, a neki izvori navode da porijeklo vodi iz Grčke. Specifična je po slaganju tanko razvijenog tijesta u nekoliko slojeva između kojih se dodaje smjesa oraha i drugih sastojaka. Kada neko pomisli na baklavu, definitivno pomisli na slatku „bombu” prepunu šećera.

Međutim, ZdraviJa je za vas pripremila recept za malo drugačiju baklavu koja je odlična zamjena za onu „običnu” koja je puna nezdravih šećera.

U nastavku pogledajte recept.

Sastojci:

Za sirup

• 80 ml vode
• 120 ml javorovog sirupa
• 2 kašike soka od limuna

Za baklavu

• 350 g datula
• 185 g badema
• 150 g oraha
• Kora od 1 narandže
• 1,5 čajna kašika mljevenog cimeta
• ¼ čajne kašike morske soli
• Kore za baklavu bez jaja
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike sjeckanih pistacija

Priprema:

Napravite sirup

Sve sastojke stavite u manju šerpu i pustite da provri i neka kuha dok smjesa ne postane gusti sirup. Ostavite sa strane da se potpuno ohladi.

Možda te zanima

#backtoschool Kako da se izborite sa pritiskom i “dobronamernim savetima” drugih roditelja?

Napravite baklavu

• Iz datula izvadite košpe te ih potopite u šerpu sa ključalom vodom da omekšaju. Zatim ih procijedite pa datule, sajedno sa orasima, badmima, korom narandže, cimetom i morskom solju stavite u blender te blendajte dok se svi sastojci ne samelju i sjedine.
• Ako je smjesa presuva, dodajte još malo vode.
• Iz frižidera izvadite kore za baklavu i neka odstoje 10-ak minuta na sobnoj temperaturi prije upotrebe.
• Rernu zagrijte na 180º C.
• Tepsiju za pečenje namažite uljem te stavite 3 kore za baklavu unutra, ali svaku koru posebno premažite uljem.
• Na kore stavite pola smjese za fil te ponovo redajte 3 uljem premazane kore preko. Zatim fil pa opet kore.
• Ako u paketu imate više kora, možete redati i više od 3, jer što više kora ima to bolja baklava.
• Kad ste složili sve kore, one na vrhu premažite uljem i zasijecite nožem u obliku baklava ili kako vam je najlakše.
• Pecite baklavu u prethodno zagrijanoj rerni oko 45 minuta, dok na vrhu ne dobije zlatno-smeđu boju.
• Kada je pečena, zalijte je hladnim sirupom (bitno je da vruću baklavu zalijete hladnim sirupom). Pospite sjeckanim pistacijama i vaš kolač je spreman.
• Uživajte!

Recipe and photos by: lazycatkitchen.com