Bosiljak – najmoćniji antioksidans i mirisni dodatak svakom jelu


Blagotvorna i ljekovita dejstva bosiljka poznata su od davnina, ali posljednjih nekoliko godina ova začinska biljka je u centru pažnje zbog visokog udjela antioksidanasa. ZdraviJa vam ovaj put donosi priču o svim blagodetima ove mirisne začinske biljke. Bosiljak je zaista najmoćniji antioksidans, a evo i zašto.
Upravo su antioksidansi „krivci” za dobro zdravlje srca, jer štite krvotok i krvne sudove, preventivno djeluju na nastanak različitih hroničnih bolesti, imaju antiupalno i antikancerogeno dejstvo, čak i aktivno pomažu u borbi protiv starenja.
Bosiljak je izuzetno bogat antiskidansima i smatra se pravim čistačem krvnih sudova, vena i arterija. Zahvaljujući visokom sadržaju vitamina K kontroliše loš holesterol i sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.
Isto tako, ova biljka, koja se još naziva i prirodnim antibiotikom, bogata je vitaminima A i C i beta karotenom, koji štiti vene od štete uzrokovane slobodnim radikalima. Bosiljak je i bogat izvor minerala, uključujući kalcijum, kalijum, mangan i flavonoid koji štite DNK.
U tradicionaloj medicini listovi ove biljke koriste se kao obloge kod otečenih i bolnih zglobova, dok od bosiljka možete da napravite i ukusni čaj.
Zbog sedativnog dejstva, ne preporučuje se jedino trudnicama u početku trudnoće, kao ni bebama mlađim od šest mjeseci.
U nastavku pročitajte šta još sve može ova čudesno mirisna i ukusna biljka.
Snižava temperaturu i ublažava simptome prehlade
Budući da bosiljak ima antibakterijska svojstva, lišće bosiljka je jako efikasno u liječenju raznih upala i temperature. Ukuvajte lišće bosiljka u čaju i polako pijte. Smanjićete simptome bolesti, kao što je peckanje i grebanje u grlu i nadražaj na kašalj.
Pomaže u borbi protiv prehlade, astme i bronhitisa
Mješavina lišća bosiljka sa đumbirom i medom odličan je lijek za liječenje raznih respiratornih bolesti poput prehlade, gripe, astme i bronhitisa. Mješavina otvara disajne puteve koji su blokirane sa sluzi, i pomaže oboljelima da pravilno dišu.
Liječi upaljeno grlo
Ako imate upalu grla dobro je da grgućete mlaku vodu u kojoj je neko vrijeme bio potopljen bosiljak. Djelovaće protuupalno i olakšaće simptome upale.
Doprinosi zdravlju srca
Jedenje bosiljka smanjuje nivo holesterola u tijelu i uopšteno se smatra jednim od najboljih začina za srce. Smanjuje rizik od srčanog udara i kardiovaskularne slabosti.
Djeluje protiv stresa
Bosiljak je uopšteno dobar za zdravlje, a travari preporučuju žvakanje barem 12 listova bosiljka dnevno. Uz dobro zdravlje, bosiljak ima direktni uticaj i na stres, to jest vitamini i antioksidansi koje otpušta pozitivno utiču na smanjenje stresa.
Poboljšava rad bubrega
Bosiljak jača bubrege i izvrstan je u borbi protiv bubrežnog kamenca. Travari predlažu jedenje mješavine bosiljka i meda barem šest mjeseci kako bi ublažili bolove i istjerali kamen iz tijela.
Liječi usne infekcije
Infekcije i čireve koji se mogu pojaviti u ustima je dobro u prvu ruku liječiti žvakanjem listova bosiljka. Smanjiće bol i infekciju, ali i spriječiti loš zadah.
Ublažava otok nakon uboda insekata
Namažite malu kašičicu paste od bosiljka na ujed. U kratko vrijeme će splasnuti i smanjiće se bol i iritacija.
Održava zdravlje zuba
Za one koji pate od problema krvarenja desni, lošeg daha i propadanja zuba, bosiljak se pokazao dobrim saveznikom u održavanju zdravlja zuba. Antibakterijska i antibiotska svojstva bosiljka mogu pomoći u sprečavanju takvih oralnih bolesti.
Održava zdravlje očiju
Obilje vitamina A koje sadrži bosiljak ima pozitivno djelovanje na zdravlje očiju. Pojačava otpornost očiju na razne bolesti, a samo par kapljica otopine s bosiljkom može osvježiti umorne oči.
Štiti DNK
Listovi bosiljka sadrže mnoštvo fitonutrijenata i antioksidansa, koji štite ćelije DNA od oštećenja nakon izlaganja ultraljubičastim zrakama.
Smanjuje poriv za povraćanje
Kako biste trenutno dobili olakšanje od čestih povraćanja, pomiješajte sok od bosiljka sa medom i sokom od đumbira.
Pomaže u liječenju raka
Bosiljak steže krvne sudove koje dopremaju hranjive tvari tumorima koji uzrokuju rak, a sami po sebi pomažu u liječenju brojnih vrsta raka, uključujući rak dojke. Anti-kancerogena svojstva bosiljka takođe sprečavaju rast oralnog karcinoma.
Liječi poremećaje u radu pluća
Šteta na plućima nastala prehladom, tuberkulozom ili pušenjem se može ublažiti jedenjem bosiljka jer sadrži vitamin C, eugenol i kamfen koji su dokazano efektivni kod liječenja bolesti pluća.
Pomaže kod prestanka pušenja
Žvakanje bosiljka smanjuje želju za cigaretom. Samo jedan listić je dovoljan da smanji želju i odgodi žudnju.
Bosiljak u kulinarstvu
Mirisni listovi bosiljka koriste se u mnogim kuhinjama i slažu se sa različitim vrstama jela. Kako biste zadržali njegov okus, bosiljak dodajte jelu pri kraju. Kada god možete, izaberite svježi bosiljak jer ima intenzivniji okus u odnosu na sušeni.
Od svježe nasjeckanog bosiljka sa bijelim lukom i maslinovim uljem možete pripremiti odličan bezmliječni sos koji možete poslužiti uz razna jela kao što su tjestenina, riža i brusketi.
Od bosiljka možete pripremiti i jednostavni ledeni desert. Pomiješajte nasjeckani bosiljak sa limunovim sokom, sokom šećerne trske i vodom te smjesu zamrznite kao kockice leda. Kada se zamrzne, blenderom ih usitnite i poslužite kao ledeni desert u mediteranskom stilu.
ZdraviJa vam još preporučuje da napravite svježu, ukusnu i višebojnu italijansku salatu od svježeg bosiljka, sira mocarele i paradajza, koja će vas sigurno osvježiti u ovim vrelim ljetnim danima.
Možda vam bude interesantno: DOKAZANO: Celer lijek za sve bolesti + recept za sok
Slavu i prepoznatljivost u kuhinjama širom svijeta, bosiljak je zaradio sa Pesta Genovese, zelenim umakom od bosiljka, pinjola i parmezana.
Recept za Pesto Genovese
Za pripremu Pesta Genovese potrebni su mramorni mužar i drvena drška. Prvi zapisani recept za Pesto Genovese zabilježen je polovinom IX vijeka i od tada se nije puno promijenio do danas, osim što se priprema bržim načinima.
Sastojci:
- 50 g svježih, mladih listova bosiljka
- Bijeli luk
- 1/2 čaše ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- pinjoli
- 6 kašika naribanog parmezana
- 2 kašike naribanog tvrdog italijanskog sira pekorina
- par zrna krupne morske soli
Priprema:
Listove bosiljka odvojte od grančica i operite u hladnoj vodi. Odmah ih posušite lagano tapkajući na čistoj kuhinjskoj krpi ili papiru. U mramorni mužar stavite bijeli luk i izgnječite ga.
Mjera za bijeli luk je 1 češanj na svakih 30 listića bosiljka. Bijeli luk treba biti blagog okusa da ne bi prevladao nad bosiljkom. Dodajte i par zrna krupne morske soli.
Kad ste bijeli luk dobro izgnječili, dodajite pomalo listove bosiljka (ne sve odjednom).
Imajte na umu da se esencijalno ulje bosiljka nalazi u žilicama. Zato listove ne treba rezati već ih „pocijepati” pritiskajući mirisne listiće kružnim pokretima drške u mužaru.
Kada bosiljak ispusti sjajnu, zelenu tečnost vrijeme je da dodate pinjole, jednu šaku otprilike. Pinjoli dodaju mekoću pestu i čine da se sastojci povežu. Takođe dodaju nježnu notu nasuprot bijelom luku.
Potom dodajte sireve i na kraju malo po malo maslinovo ulje. Odaberite maslinovo ulje blažeg okusa koje će povezati sve sastojke bez da ih nadvlada.
Važna napomena: obavljajte pripremu na sobnoj temperaturi i prilično brzo da biste izbjegli oksidiranje.
Pesto je sad spreman i možete ga iskoristiti za tjesteninu. Ako ga nećete koristiti odmah, stavite ga u staklenku. Poravnajte površinu i ulijte sloj maslinovog ulja. To će spriječiti da oksidira, odnosno potamni.
Nadamo se da su ovo sve dovoljni razlozi da uvrstite bosiljak u vašu svakodnevnu ishranu i uživate u blagodetima koje donosi za zdravlje vašeg organizma.