Danas pravim: curry na tajlandski način
Karijem u prahu možete obogatiti različite osnovne namirnice, jela od žitarica, povrća i mesa, pa i deserte. Curry prah se u tradicionalnoj indijskoj medicini koristio kao pomoć za razne bolesti vezane za probavu. Jedni od glavnih začina karija su kurkuma, kumin i đumbir.
Brojna istraživanja su dokazala razne zdravstvene prednosti karija i preporučuje se da tajlandsku prehranu konzumirate barem jednom sedmično.
Iako se na prvi pogled ovo jelo čini komplikovano, u suštini nije, i zaista vam treba najviše pola sata da ga pripremite. Recept je u nastavku.
Sastojci:
- 1 bijeli luk, isjeckan
- 1 đumbir, isječen na kocke veličine palca
- 3 kašike crvene curry paste
- 2 x 400ml kokosovog mlijeka
- 2 čajne kašike čilija
- 4 kašike soja sosa
- 1 kašika sirćeta od riže
- 1 glavica brokule, iskomadana na dijelove
- 6 – 7 manjih paradajza, isječenih na četvrtine
- 1 šaka pasulja
- 100g zaleđenog graška
- 250g tofu, isječen na kocke veličine palca
- 1 šaka špinata
Za posipanje:
- ½ crvenog luka
- 1 čili paprika
- Svježi korijander
- Sjemenke susama
Priprema:
- Četvrtine paradajza obarite u vodi, iscijedite i ostavite sa strane
- Dok se paradajz bari, napravite sos. U lonac stavite malo ulja, te luk i đumbir i dinstajte oko 3, 4 minuta, dok luk ne omekša. Dodajte curry pastu i kuhajte još jedan minut
- Dodajte kokosovo mlijeko i pustite da se sve fino sjedini. Zatim dodajte soja sos, čili i ostavite da prokuha
- U drugoj tavi zagrijte malo ulja te dodajte tofu i pecite dok ne porumeni
- U curry sos dodajte obareni paradajz i ostalo povrće, osim špinata i kuhajte oko 5 minuta. Zatim ubacite rižino sirće i špinat i prokuhajte još malo
- Servirajte tako što ćete prvo sipati curry sos, te tofu, isjeckan čili, crveni luk, svježi korijander i sjemenke susama
- Prijatno!
Inspired by: laurencariscooks.com
