Danas pravim: curry na tajlandski način

Karijem u prahu možete obogatiti različite osnovne namirnice, jela od žitarica, povrća i mesa, pa i deserte. Curry prah se u tradicionalnoj indijskoj medicini koristio kao pomoć za razne bolesti vezane za probavu. Jedni od glavnih začina karija su kurkuma, kumin i đumbir.

Brojna istraživanja su dokazala razne zdravstvene prednosti karija i preporučuje se da tajlandsku prehranu konzumirate barem jednom sedmično.

Iako se na prvi pogled ovo jelo čini komplikovano, u suštini nije, i zaista vam treba najviše pola sata da ga pripremite. Recept je u nastavku.

Sastojci:

  • 1 bijeli luk, isjeckan
  • 1 đumbir, isječen na kocke veličine palca
  • 3 kašike crvene curry paste
  • 2 x 400ml kokosovog mlijeka
  • 2 čajne kašike čilija
  • 4 kašike soja sosa
  • 1 kašika sirćeta od riže
  • 1 glavica brokule, iskomadana na dijelove
  • 6 – 7 manjih paradajza, isječenih na četvrtine
  • 1 šaka pasulja
  • 100g zaleđenog graška
  • 250g tofu, isječen na kocke veličine palca
  • 1 šaka špinata

Za posipanje:

  • ½ crvenog luka
  • 1 čili paprika
  • Svježi korijander
  • Sjemenke susama

See Also

Priprema:

  • Četvrtine paradajza obarite u vodi, iscijedite i ostavite sa strane
  • Dok se paradajz bari, napravite sos. U lonac stavite malo ulja, te luk i đumbir i dinstajte oko 3, 4 minuta, dok luk ne omekša. Dodajte curry pastu i kuhajte još jedan minut
  • Dodajte kokosovo mlijeko i pustite da se sve fino sjedini. Zatim dodajte soja sos, čili i ostavite da prokuha
  • U drugoj tavi zagrijte malo ulja te dodajte tofu i pecite dok ne porumeni
  • U curry sos dodajte obareni paradajz i ostalo povrće, osim špinata i kuhajte oko 5 minuta. Zatim ubacite rižino sirće i špinat i prokuhajte još malo
  • Servirajte tako što ćete prvo sipati curry sos, te tofu, isjeckan čili, crveni luk, svježi korijander i sjemenke susama
  • Prijatno!

Inspired by: laurencariscooks.com

 

Scroll To Top