Recept za preukusan puding od riže
Puding od pirinča je jelo koje se tradicionalno priprema u Indiji, odakle i potiče basmati pirinač. Osim što ima posebnu aromu, basmati pirinač sadrži obilje vlakana, mangana, selena i vitamina B grupe, te je lako svarljiv.
Ova vrsta pirinča se sjajno uklapa u slatke i kremaste delicije poput pudinga od pirinča, koji može biti brz i ukusan doručak ili desert. Možete ga pripremiti unapred, čime ćete uštedeti vreme ujutro ili imati gotov obrok za posao.
Za razliku od smeđeg pirinča okruglog zrna, basmati pirinač se kuva relativno brzo, posebno ako ga potopite u vodu na nekoliko sati pre kuvanja, iako to nije neophodno.
Basmati pirinač celog zrna, pirinčani slad i kokosov maslac možete pronaći u većim marketima, DM marketima ili prodavnicama zdrave hrane.
Sastojci
Potrebni su vam sledeći sastojci (za 4 porcije):
- 1 šolja smeđeg basmati pirinča
- 2 šolje vode
- prstohvat morske soli
- 6 šolja mleka (možete koristiti kombinaciju bademovog i kokosovog mleka)
- 1 kašičica aru praha ili kukuruznog skroba
- malo arome vanile
- 1/2 kašičice kardamoma
- 3 kašike pirinčanog slada ili drugog zaslađivača
- 2 velike kašike kokosovog maslaca
- 1/2 šolje sirovih lešnika
- malo rendanog kokosa ili čipsa od kokosa i voće po želji
Priprema
Puding ćete pripremiti na sledeći način:
- Pirinač dobro isperite i potopite u hladnu vodu na nekoliko sati.
- Na laganoj vatri, kuvajte pirinač sa dve šolje vode. Kada proključa, posolite i poklopite.
- Kada voda ispari, dodajte 5 šolja mleka, zaslađivač, vanilu i kardamom, te kuvajte na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
- Kada masa postane gusta i kremasta, razmutite aru prah u preostaloj šolji mleka i dodajte u pirinač. Kuvajte još kratko, a potom poklopite i ostavite da se malo ohladi.
- Za to vreme, iseckajte lešnike i pomešajte ih sa rendanim kokosom. Prepecite ih na laganoj vatri, u suvom tiganju.
- U topli puding dodajte kokosov maslac i dobro promešajte. Sipajte puding u zdelice i pospite lešnicima i kokosom. Ukoliko želite, dodajte voće.
Uživajte u ovoj preukusnoj i hranjivoj poslastici!
