Danas pravim: Teleću čorbu sa povrćem

Avatar photo

Kada je u pitanju odluka šta kuvati za ručak danas, klasika poput da napravimo teleću čorbu sa povrćem zna itekako biti pun pogodak.

Zato je ZdraviJa za vas izabrala recept koji, pored neizbježne teletine sa kosti, sadrži i bogat izbor zdravog povrća. Kada je meso u pitanju, najbolje bi bilo da izaberete vrat, jer je meso prošarano i sa kosti. Ne brinite se zbog žilica, one će se svakako raskuvati zbog dugog procesa dinstanja.

Proces kuvanja jeste duži, ali nije nimalo zahtjevan, a rezultat je, pa zna se – ukusna čorba koja će zadovoljiti i najinstančanija čula.

Sastojci:

  • 600 g teletine
  • 1/2 karfiola
  • 1/2 brokolija
  • 1 srednja tikvica
  • 2 veća krompira
  • 100 g graška
  • 100 g boranije
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 veza vlasca
  • 3 srednje mrkve
  • 1 paprika crvena
  • 100 g celera
  • 1 veza blitve
  • 1/2 veze peršuna
  • 100 g kisele pavlake
  • 1 žumanjak
  • so
  • biber
  • suvi biljni začin

Priprema:

Sitno isjeckajte luk i pržite ga dok ne omekša. Prethodno, sitno isjeckano meso koje ste odvojili od kosti, dodajte u šerpu sa lukom. Preko toga dodajte i kost, uspite vodu, dodajte so i biber i dinstajte na tihoj vatri oko sat i po vremena.

Kada je meso gotovo izvadite kost, dodajte povrće, osim blitve i peršuna koje dodajete 15 minuta pred kraj kuvanja, malo vode, preostale začine po želji, pa zajedno dinstajte još pola sata. Nakon toga sve naliti sa 1,5 do dva litra vode. Kad provri kuvati desetak minuta i skinuti sa ringle.

Možda te zanima
kelj

Kiselu pavlaku razmutiti sa jednim žumancetom i malo tečnosti od čorbe, pa sipati nazad i promiješati. Po želji, može se dodati i malo soka od limuna, odmah, ili pri serviranju.

Prijatno!

 

© 2022 ZdraviJa magazin. Sva prava pridržana.

Povratak na vrh