Danas pravim: Zdravu tjesteninu sa bukovačama
Gljive su izuzetno zdrava namirnica koje obiluju vitaminima, mineralima i vlaknima. Bogat su izvor vitamina D, te B1, B2, C, kalijumom, željezom, cinkom i kalcijumom.
Zbog svega ovoga ZdraviJa vam preporučuje da gljive jedete nekoliko puta sedmično, a u nastavku vam donosimo ukusan recept sa bukovačama i tjesteninom. U ovom receptu možete koristiti zdrave varijante tjestenine koje su napravljene od žitarica cijelog zrna, ili špageti tikvu.
Sastojci:
- 500 g bukovače
- 350g tjestenine ili tikve po želji
- 4 čena bijelog luka
- 1 glavica crvenog luka
- Maslinovo ulje
- Peršun
- So i biber
- Parmezan
Priprema:
- Odstraniti tvrde dijelove korijena na bukovačama.
- Očistiti gljive od nečistoća uz pomoć četkice ili ih oprati pod vodom, ali ih zatim dobro osušiti kuhinjskim papirom.
- Stabljiku narezati na ploškice, a šešire na duge trakice.
- Sitno nasjeckati crveni luk i dinstati ga dok se gotovo ne istopi na laganoj vatri.
- Kratko dodatni nasjeckani bijeli luk, zatim neposredno nakon toga i bukovače.
- Svako malo promiješati. Malo posoliti.
- Za oko desetak minuta gljive će biti izdinstane.
- U međuvremenu skuvati tjesteninu.
- Skuvanu tjesteninu pomiješati sa umakom i servirati na tanjire. Na svaki tanjir na vrh raspodijeliti nekoliko listića parmezana te dodati malo svježeg peršuna.
Prijatno!
