DIY hummus – Svjetski dan hummusa
Sigurno ste čuli za hummus – ukusni namaz od slanutka koji se koristi u mnogim kuhinjama širom svijeta, ali da li ste znali da postoji i Svjetski dan hummusa? Ovaj dan slavi se svake godine 13. maja i predstavlja priliku da se uživa u ovoj ukusnoj slastici, ali i da se sazna nešto novo o njoj. Zdravija vam je pripremila jedan neodoljiv recept, ali i par zanimljivosti o hummusu koje bi mogle biti interesantne.
Isprobajte: Hummus od avokada i špinata
Tradicionalno jelo Bliskog istoka
Hummus potiče sa Bliskog istoka, a najstariji zapisi o njemu datiraju još iz 13. vijeka. Danas se hummus konzumira širom svijeta, a mnogi se slažu da je upravo ovo namirnica koja povezuje različite kulture i tradicije. Uz slanutak, hummus se obično priprema sa sastojcima kao što su tahini, maslinovo ulje, bijeli luk i limunov sok. Međutim, u različitim dijelovima svijeta postoji još mnogih varijacija. Na primjer, u Maroku se hummus često poslužuje s kuminom i korijanderom, dok se u Turskoj dodaje paprika.
Ovo jelo se smatra zdravim, jer sadrži mnogo bjelančevina i vlakana. Takođe, slanutak je bogat vitaminima i mineralima poput željeza, magnezija i folata. Postoji mnogo načina na koje se hummus može konzumirati. Naravno, najčešće se koristi kao namaz na tostu ili krekerima, ali se može dodati i u salate, supe ili rižota. Neki ljudi vole hummus kao dip za povrće, dok ga drugi koriste kao umak za meso ili ribu.
Sada možemo da pređemo na naš preukusni recept koji ćete u budućnosti sigurno ponoviti.
Sastojci:
- 250 g slanutka
- 2 velike kašike susama
- 3-4 mala čehna bijelog luka
- 50 ml maslinovog ulja
- 1 mala kašika soli i prstohvat bibera
- Svježi peršun
Priprema
Slanutak očistiti i iscjediti. Ukoliko koristite suhi slanutak potrebno je nekoliko sati ranije potopiti ga u vodi i ostaviti da nabubri.
U blender staviti slanutak, susam, bijeli luk, maslinovo ulje i začine.
Sve sastojke blendati 3-4 minute, sve dok ne dobijete kremastu strukturu hummusa bez grudvica.
Po želji dodati sok limuna.
Servirati uz svježe listove peršuna, te uz integralni tost ili krekere.
Čuvati u frižideru.
Prijatno!
