Kako uživati u roštilju na zdrav način?
Roštiljanje ne mora da bude sinonim za masnu hranu, teške salate i osećaj nadutosti nakon jela. Uz nekoliko pametnih izbora, roštilj može postati ne samo ukusan, već i zdrav obrok na otvorenom. Evo kako:
1. Birajte nemasne proteine
Umesto ćevapa i kobasica, odlučite se za piletinu bez kože, ćureće filete, ribu ili ražnjiće sa morskim plodovima. Riba na grilu je posebno ukusna – probajte losos, brancina ili skušu sa limunom i začinskim biljem.
2. Povrće na roštilju kao glavni adut
Tikvice, paprika, plavi patlidžan, šampinjoni, kukuruz, luk ili cherry paradajz na štapićima – povrće se brzo peče, lepo karamelizuje i unosi boju i raznovrsnost na tanjir. Možete ga služiti kao glavno jelo ili prilog.
3. Marinade umesto masnoće
Umesto da meso natapate u ulju, pripremite laganu marinadu od limunovog soka, senfa, belog luka, začina i malo maslinovog ulja. Marinada ne samo da daje aromu, već i omekšava meso, čineći ga sočnijim bez viška kalorija.
4. Zaboravite na beli hleb
Beli hleb i lepinje lako podignu kalorijski unos. Umesto toga, probajte integralne tortilje, hleb od raži ili jednostavno servirajte roštilj bez hleba, uz obilje povrća i lagan preliv.
5. Lagane salate su zakon
Zaboravite na rusku salatu ili majonez – napravite osvežavajuće kombinacije: rukola, krastavac i limunov dresing; paradajz i crveni luk sa malo maslinovog ulja; kupus salata bez majoneza, sa jabukovim sirćetom i semenkama.
6. Zdravi prilozi
Umesto pomfrita i sosova iz kesice, pripremite domaći humus, pečeni krompir u ljusci ili grilovane batat kriške. Lepo izgledaju i još bolje prijaju.
7. Hidratacija bez šećera
Zamenite gazirane sokove i pivo vodom sa svežim voćem, limunadom bez šećera ili domaćim ledenim čajem. Ove varijante rashlađuju, osvežavaju i ne opterećuju organizam.
8. Pazite na količinu i ritam
Nije poenta da probate sve s roštilja u jednom obroku. Jedite polako, slušajte signale tela i ostavite mesta za voće ili lagani desert na kraju.
Roštilj ne mora da bude „cheat meal“. Uz pametan izbor namirnica, način pripreme i dobru organizaciju, roštiljanje na otvorenom može postati najlepši zdrav obrok u prirodi. Dovoljno je da izbegnemo krajnosti – i u hrani, i u količini. Uživajte!
