Krem čorba od kukuruza i krompira
Kukuruz je porijeklom iz Sjeverne Amerike, čiji fosilni nalazi sežu u prošlost čak 4500-1000 godina prije Hrista. U to su ga vrijeme uzgajali Indijanci duž rijeke Rio Grande. Poslije su ga uzgajali Maje i Asteci, a njegova se upotreba širi do srednje i južne Amerike. Kolumbo je kukuruz prenio u Evropu 1493. godine, a njegov se uzgoj poslije proširio na Bliski istok, Aziju i cijeli svijet. U uzgoju žitarica kukuruz, u svjetskim razmjerima, zauzima drugo mjesto – iza riže, a ispred pšenice.
Stabljika kukuruza može biti visoka 2-3 metra sa širokim, dugim listovima u podnožju stabljike do manjih i kraćih listova na vrhu. Ispod listova, uz stabljiku, razvijaju se plodovi, klipovi dužine 15-20 cm s kukuruznim zrnima (200-400 na jednom klipu), skrivenima u više ovojnih listova sa svilom na vrhu koji sazrijevanjem ploda prelaze iz zelene u žutu ili crvenu boju.
Može se spremati na razne načine, a ZdraviJa za vas danas sprema bogatu i ukusnu krem čorbu od kukuruza koja će vas oduševiti već na prvi zalogaj. U nastavku pogledajte recept.
Sastojci:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 luk, isječen na kockice
- 1 crvena paprika, isječena na kocke
- 2 štapića celera, sitno isječena
- 1 srednji krompir, oguljen i isječen na kocke
- 3 kašike brašna
- 250 ml bademovog ili sojinog mlijeka
- 475 ml povrtne supe
- 1 čajna kašika mljevene crvene paprike
- 1 čajna kašika sušenog peršuna
- 250 g kukuruzovih zrna
- 1 čajna kašika jabukovog sirćeta
- So, biber
Za posipanje:
- Mladi luk, isjeckan
- Korijander, isjeckan
- Crvena paprika, isjeckana
- Kukuruzova zrna
Priprema:
- U velikom loncu zagrijte ulje te dodajte luk, papriku i celer i dinstajte oko 10 minuta dok sve ne omekša.
- Dodajte krompir i dobro promiješajte te dodajte brašno i opet promiješajte. Prokuhajte to koji minut pa dodajte mlijeko koje ste odabrali i povrtnu supu.
- Zatim ubacite mljevenu papriku i sušeni peršun. Dobro promiješajte i ostavite da prokuva.
- Kad je supa prokuvala, smanjite temperaturu i ostavite da se krčka te poklopite i ostavite da lagano kuva oko 15-20 minuta dok krompir ne omekša.
- Kad krompir omekša, ubacite kukuruz i promiješajte. Ostavite da se kuva još 5-10 minuta dok se kukuruz ne skuva po vašem ukusu.
- ¼ ili 1/3 supe, u zavisnosti koliko gusta čorba želite da bude, ubacite u blender i izblendajte da dobijete glatku smjesu zatim smjesu vratite u lonac i dobro promiješajte.
- Sipajte jabukovo isrće i začine unutra prije serviranja.
- Sipajte čorbu u tanjir ili zdjelicu, pospite mladim lukom, korijandrom i kukuruznim zrnima.
- Prijatno!
Recipe by: crazyvegankitchen.com
