Najbrži recept za bezglutenske palačinke koji ćete iznova ponavljati – samo 3 sastojka
Koliko puta ste pomislili da zdrave palačinke ne mogu da priđu ukusu onih pravih od belog brašna? Varate se, jer ćete se u ovom receptu upoznati sa tri ključna sastojka koja neće narušiti vašu liniju, a uz to ćete uživati u svakom zalogaju.
Zdravije varijante palačinki su dobra opcija za one koji su alergični na gluten ili imaju celijakiju, jer u većini slučajeva i ne sadrže gluten, protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. Bezglutenske palačinke mogu se napraviti od različitih sastojaka kao što su kokosov skrob, kukuruzni skrob ili rižino brašno, a koji god sastojak odaberete učinićete uslugu svom zdravlju.
Treba imati na umu da bezglutenske palačinke mogu sadržavati veće količine šećera ili soli u odnosu na palačinke sa glutenom, stoga je važno obratiti pažnju i birati one recepte sa manjim ili, u najboljem slučaju, nepostojećim procentom šećera i soli. Jednu takvu recepturu je ZdraviJa izdvojila za vas. Biće vam potrebna samo 3 sastojka, a pored vode i malog procenta soli, glavni sastojak je sočivo.
Zašto je sočivo dobro uvrstiti u ishranu?
Sočivo je bogato proteinima, što je korisno za održavanje mišićne mase i snage. Sadrži visok stepen aminokiselina, korisnih za proizvodnju enzima i hormona. Pristunost vlakana u ovoj biljci održava zdravu probavu i reguliše stepen šećera u krvi. Biljka je bogata antioksidansima, posebno karotenoidima, flavonoidima i fitonutrijentima.
Sočivo je i riznica kalcijuma, magnezijuma, te cinka, što je korisno za zdravlje kostiju i zuba. Fosfor i kalijum koje ima u svom sastavu pomažu u regulaciji krvnog pritiska i održavanju zdrave srčane funkcije.
Ova biljka je dobra opcija za one koji žele smanjiti unos masnoća i kalorija u ishrani, jer je niskokalorična i ne sadrži masnoće.
Jedan od najjednostavnijih načina pripreme sočiva je kuvanje u vodi ili supi sa dodatkom začina po želji. Nakon kuvanja, sočivo možete koristiti kao prilog, dodatak salatama ili kao baza za jela poput humusa ili falafela. Često se koristi i kao zamena za krompir u receptima za pire ili kao zamena za brašno u receptima za palačinke, kolače ili testeninu.
Priprema palačinki
Sastojci:
- 180 g sočiva
- 300 ml vode
- 1 mala kašika soli
Postupak:
Sočivo prethodno potopiti u vodu najmanje 2 sata.
Kada je sočivo nabubrilo prebaciti je u blender i dodati vodu i so.
Izblendati dok ne dobijete smesu konzistencije kao za klasične palačinke.
U međuvremenu zagrejati tiganj (ako nije non – stick uz dodatak malo kokosovog ulja) i na zagrejan tiganj izliti smesu za palačinke.
Palačinke peći na umereno visokoj temperaturi 2-3 minute po strani potom okrenuti i peći na drugoj strani.
Nakon pečenja prekriti krpom i pričekati da omekšaju.
Prijatno!
