Pasta s tunom i pestom bez glutena — večera za 20 minuta
Ima jela koja izgledaju skupo, a prave se za 20 minuta iz onoga što već imaš u ostavi. Ova pasta s tunom i pestom je jedno od njih. Bez glutena, puna proteina, bogata ukusom — i savršena i topla i hladna. Jednom kad je napraviš, postaće standardni deo tvoje sedmične rutine.
Zašto je ovo obrok koji ima smisla?
Tuna je jedan od najpristupačnijih izvora proteina — konzerva koja stoji u ostavi i čeka da je neko primeti. Pesto od bosiljka donosi zdrave masti, antioksidanse i intenzivan ukus koji menja ceo obrok. Pasta bez glutena od slanutka ili pirinča? Više vlakana, bolji glikemijski indeks i sito osećanje koje traje. Ovo nije samo brza hrana — ovo je potpun, uravnotežen obrok.
Sastojci (za 2-3 porcije)
300g paste bez glutena (fusilli, penne ili farfalle od slanutka ili pirinčanog brašna), 2 konzerve tune u maslinovom ulju, 4 kašike pesta od bosiljka (kupovnog ili domaćeg), šaka cherry paradajza, šaka svežeg spanaća, 2 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, opciono: rendani parmezan ili nutritivni kvasac za vegane, sveži bosiljak za serviranje.
Priprema
Korak 1 — Skuvaj pastu Skuvaj pastu u dobro posoljenoj vodi prema uputstvu na pakovanju — ali skini minut ranije da ostane al dente. Pre nego što iscediš vodu, sačuvaj pola šolje tečnosti od kuvanja. Ona je tajna svilenkaste sosa.
Korak 2 — Pripremi osnovu Na maslinovom ulju na srednjoj vatri propirjaj sitno seckani beli luk oko minut — samo dok ne zamiriše. Dodaj cherry paradajz preseč-ene na pola i pirjaj još 3-4 minuta dok ne omekšaju i puste sok.
Korak 3 — Složi sve zajedno Dodaj isceđenu pastu u tiganj. Dodaj pesto i kašiku-dve tečnosti od kuvanja — to je ono što veže sos i čini ga kremastim bez ikakve pavlake. Promešaj da se sve ravnomerno prekrije.
Korak 4 — Tuna i spanać Dodaj isceđenu tunu i lagano je umeši u pastu — ostavi je u krupnijim komadima, ne mrvljenu. Na kraju ubaci spanać i promešaj dok se ne uvene, svega minut-dva. Začini solju i biberom.
Korak 5 — Serviranje Poslužuje se odmah, posuto svežim bosiljkom i rendanim parmezanom. Ili umotaj u kutiju — sutra kao hladna pasta salata jednako je ukusna.
Domaći pesto za 5 minuta
Ako imaš blender, napravi sopstveni. U blender stavi: šaku svežeg bosiljka, šaku keška ili oraha, čen belog luka, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber. Blenduj dok ne postane glatko. Gotovo — bez konzervansa, bez aditiva, samo čisti ukus.
Saveti za još bolji rezultat
Tuna u maslinovom ulju daje bogatiji ukus od one u vodi — vredi razliku. Nikad nemoj dodati pesto direktno na vrelu vatru — gubi boju i postaje gorak. Uvek ga mešaj sklonjen sa vatre. Sačuvana voda od paste je obavezna — ona vezuje sos prirodno, bez ikakve pavlake ili putera. Ako koristiš pastu od slanutka, dobijaš dodatnih 8-10g proteina po porciji.
Čuvanje
Drži u zatvorenoj kutiji u frižideru do 3 dana. Možeš jesti toplo ili hladno — kao pasta salata sledećeg dana jednako je dobra. Nije preporučljivo zamrzavati.
Nutritivne vrednosti (po porciji, približno)
420 kcal, 32g proteina, 15g zdravih masti, 6g vlakana, 45g ugljenih hidrata.
Brza, zdrava, ukusna — i napokon pasta koja te ne ostavi gladnom posle sat vremena. Probaj je ovog petka i javi nam kako je ispalo!
Taguj nas na Instagramu @zdravija — volimo da vidimo tvoja jela!
