Plodovi jeseni u čorbi sa divljom rižom
Povrće i voće treba jesti u sezoni, a iz razloga što je tada najhranljivije, svježe, te nas motiviše da pripremamo šarolika slana i slatka jela koja su dobra za naša nepca, ali i naše zdravlje. Jesen nas daruje nekim od najljepših plodova, pa tako uživamo u slasnom kestenu, mirisnim bundevama, raznim vrstama i bojama batata, te nezaobilaznim gljivama. ZdraviJa je tako pronašla recept za sjajan ručak u kojem je spojeno dosta jesenjih namirnica i to sve u slasnu čorbu sa divljom rižom koja joj daje jednu posebnu notu. Priprema ove čorbe je pogodna za kuvanje u ekspres loncu.
Sastojci:
- 6 šolja povrtnog ili pilećeg temeljca
- 1 šolja nekuvane divlje riže
- 300 g nasjeckanjih šampinjona
- 4 čena bijelog luka
- 2 mrkve
- 2 štapa celera
- 1 batat
- 1 glavica crvenog luka
- 1 lovorov list
- 1 ½ kašičica mješavine začina
- 4 kašičice putera
- 1/3 šolje brašna
- 1 ½ šolja mlijeka
- 2 velike šake kelja
- So i crni biber
Priprema:
Priprema:Pomiješajte isjeckano povrće, divlju rižu, šampinjone, bijeli luk, mrkvu, celer, batat, luk, list lovora i mješavinu začina u ekspres loncu. Pokrijte i postavite ventil za “zaptivanje”. Kuvajte na ručnom (visokom pritisku) 25 minuta. Pustite da ekspres lonac “odmori” oko 10 minuta (prirodno oslobađanje). Zatim pažljivo okrenite ventil za “ventilaciju” i otpustite preostali pritisak (brzo otpuštanje). Skinite poklopac i izbacite list lovora.
U međuvremenu, tokom ovih posljednjih 10 minuta kuvanja pod pritiskom pripremite krem sos na šporetu. U srednjoj šerpi kuvajte puter na srednje visokoj temperaturi sve dok se ne istopi. Dodajte brašno, promiješajte i kuvajte oko 1 minut. Postepeno dodajte mlijeko, miješajući. Nastavite kuvanje, često miješajući, sve dok smjesa skoro ne dođe do zgušnjenja. (Trebalo bi da bude veoma gusto)
Dodajte krem sos i kelj čorbi, te nježno miješajte dok se ne sjedini. Dodatno začinite po ukusu.
Servirajte toplo.
Prijatno!
Recipe and photos by: gimmesomeoven.com
