Posna salata od karfiola

Vaskršnji post je počeo, a ZdraviJa zna koliko je ponekad teško pronaći kreativne ideje i recepte za kuhanje. U takvim situacijama bacamo se u potragu i guglamo nešto novo, a mi vam baš zato donosimo recept za salatu od karfiola.

Iako ovaj recept ima dosta komponenti, ne dozvolite da vas to obeshrabri! Sve se mogu pripremiti unaprijed, a svaka od njih dodaje nešto bitno u salatu. Evo šta je u njemu:

Karfiol, naravno! Umjesto da u salatu dodajete sirovi karfiol, pecite ga dok ne omekša i porumeni. Zatim zelena leća koja dodaju zemljani okus i izobilje biljnih proteina. Kako biste ih još više uljepšali, možete ih začiniti i limunovim sokom, maslinovim uljem i sa malo morske soli i bibera. Crveni luk i masline za savršen spoj okusa. Ukoliko niste ljubitelj maslina, kapari može da se nađe kao odlična zamjena za ovu komponentu.

Tahini sos koji je zbog svoje kremaste teksture savršen sastojak ovom u ovom jelu. Tostirani orasi, rezani bademi ili pinjoli takođe su neizostavam sastojak koji će vam pružiti dodatni užitak. Osim toga, tu su i suve kajsije čiji se neodoljivo slatki ukus poigrava sa svijetlim, slatkim lukom i maslinama. Naravno ne smijemo zaboraviti i rukolu, jer na tanjiru uvijek mora da bude zeleno!

Možda će vas zanimati: Posni ručak: zapečeni grah sa karfiolom

Prijedlozi za serviranje salate od karfiola

Postoji nekoliko varijanti za serviranje ove salate od karfiola: sa vrućim karfiolom, na sobnoj temperaturi i hladnim iz frižidera. Sve su ukusne! Dobro se čuva nekoliko dana, tako da je mnogima jedan od omiljenih recepata za ručak. Uživajte u njemu samostalno ili ga uparite sa pitom ili sendvičem sa salatom od slanutka.

Osim toga, ova salata od karfiola je takođe odličan prilog za večeru. Poslužite toplo ili hladno sa hrskavim falafelom, pečenom fetom ili bilo kojim proteinom koji volite.

Kuhajmo zajedno

Potrebni sastojci:

Cvjetići od 1 male glavice karfiola
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
400g rukole
100g kuvanog zelenog sočiva od limuna i bilja
Limun za cijeđenje i serviranje
100g tahini sosa
80g luka
80g pinjola ili isječenih badema
4 suve kajsije ili urme, narezane na kockice
80g sjeckanih maslina ili 1 kašika kaparija
morska so i svježe mljeveni crni biber

Priprema:

Pecite karfiol. Zagrijte rernu na 220°C i obložite veliki pleh papirom za pečenje. Prelijte karfiol sa malo maslinovog ulja i prstohvat soli i bibera, te pecite 20 do 25 minuta, ili dok ne porumeni oko ivica. U posudu sipajte rukolu i pečeni karfiol sa maslinovim uljem, malo limuna i prstohvat soli. Raširite na tanjir i pokapajte veći dio tahini sosa na vrh. Nakon toga dodajte sočivo, luk, pinjole, kajsije i masline. Prelijte preostalim tahini prelivom. Začinite po ukusu i poslužite, prijatno!

Izvor: loveandlemons.com