Pripremite zdraviju verziju omiljenih prazničnih jela
Praznici su nam na pragu, a sa njima i vječito pitanje “šta pripremiti i kako ostati zdrav i fit tokom praznika?”. Iako se trudite ostati suzdržani od bogate hrane na trpezi, većina na kraju ipak ne može odoljeti maminoj sarmi. Sutradan uglavnom slijedi kajanje praćeno osjećajem nadutosti i mučnine od preteške hrane. Ko kaže da božićna trpeza mora biti kalorična, masna i teška za stomak? Postoji i zdravija verzija božićnih jela, podjednako ukusna i sočna!
Pripremite zdraviju verziju jela na koja su vaši ukućani navikli, sa jednako ukusnim namirnicama, ali drugačije pripremljenim.
Za Badnji dan – jela od ribe
Za vrijeme posta i posnih večera običaj je pripremati ribu, najčešće bakalar. Ukoliko niste ljubitelj bakalara zbog intenzivnog okusa, zamijeniti ga možete nekom drugom ribom, npr. oslićem čije je bijelo meso izrazito ukusno, lagano pa ga i djeca vole, a cijena mu nije previsoka.
Oslić ima samo 86 kcal na 100 g. Imajte na umu da su riječne ribe masnije od morskih, a time i kaloričnije. Paštetu možete napraviti tako da skuhanome i očišćenome od kosti mesu oslića (cca 400g) dodate, 4-5 nasjeckanih zrna bijelog luka, maslinovo ulje (količinu odredite prema vlastitom ukusu), dva prstohvata peršina, začinite solju i paprom. Sve izmiksajte i poslužite premazano uz integralne krekere.
ZdraviJa verzija jela od mesa
Na primjer, puretina, sama po sebi, ne obiluje kalorijama. Njenu kalorijsku vrijednost povećaju razni umaci, nadjevi kojima se ona nerijetko puni ili pak prilozi. Kako puretinu pretvoriti u zdraviju varijantu? Pecite je u vrećicama za pečenje u kojima se jelo peče umjesto u ulju u vlastitim sokovima. Kao prilog puretini, ove godine umjesto mlinaca servirajte povrće. Brokula, karfiol, mahune ili prokelj pripremljeni na pari ili na lešo, upotpuniće obrok bez suvišnih kalorija.
Umjesto purice možete pripremiti i divlju patku koja je daleko najmanje masna perad i najsiromašnija kalorijama. Morate znati i da nemaju svi dijelovi peradi jednak broj kalorija. Bijelo meso je najmanje kalorično, dok su batci najkaloričniji.
Umjesto masne svinjetine neka vaše pečenje bude teletina koja ima najmanje kalorija. Umjesto komad mesa, pecite šnicle. Takođe se poslužite vrećicom u koju ćete narezati brokulu, mrkvu i luk. Na svo povrće, posložite šnicle koje će svojim sokovima oplemeniti povrće. Pecite po težini mesa prvo na 200, a pred kraj pojačajte na 220 stepeni.
Prilozi
Tradicionalni praznični prilozi poput francuske salate kupaju se u majonezi, a to smo odlučili zaobići ove godine. Osim priloga koje smo već naveli u prethodnim receptima, nudimo vam i recept za pripremu kiselog kupusa.
Za promjenu, nemojte ga raditi na masti, već mu ukus pojačajte tako što ćete ga lagano zapržiti da dobije miris. Nakon toga ga kuhajte dolijevajući vodu, a dodajte mu komadiće dimljenog tofua.
Povrće koje koristite u pripremi francuske salate prelijte vrhnjem od soje, dodajte kašičicu limunovog soka, lagano posolite i popaprite.
Jedan od ukusnih priloga je i nezaobilazni krompir koji je, sam po sebi, niskokaloričan. Umjesto pečenog, poslužite ga lešo skuhanog, a za bolji okus pospite ga sjeckanim vlascem.
