Proso krem čorba sa limunom i kurkumom


Ljudi su ga uglavnom doživljavali kao hranu za papagaje ili hrčke ali, proso je puno više od toga! Sjajna žitarica, koja ne samo da je ukusna, već je i zdrava. Vjerovali ili ne, proso je jedna vrlo stara žitarica te postoji čak od neolita. U prehrani se koristila hiljadama godina, ali u Evropi i Americi se dugo smatrala samo stočnom hranom.
Proso je takođe i jedna od onih žitarica koju mogu jesti osobe sa celijakijom zato što ne sadrži gluten. Osim bezglutenskog svojstva, pogodan je za još dosta stvari. O čemu se radi, pogledajte na ovom linku.

Zbog orašastog mirisa i okusa prosa, sjajno se slaže i sa slanim i sa slatkim jelima, tako da ga možete dodati u salate, variva, rižota, te sa njim možete pripremiti i sjajan doručak ili večeru – ako skuhate proso i pomiješate ga sa malo meda ili javorovog sirupa i svježim voćem, dobićete fantastičan i brzi hranljivi obrok.
ZdraviJa danas za vas sprema ukusnu čorbu od prosa koja će vam dati dodatnu energiju za ostatak dana. U nastavku pogledajte recept.
Sastojci:
- 150 g prosa
- 1 veća mrkva, isječena na kolutove
- 1 luk, isječen na četvrtine
- 1 korijen celera, isječen na kolutove
- Voda
- Morska so i biber
- 1 kašika mljevene kurkume
- Sok od jednog limuna
Priprema:
U veliku šerpu stavite proso, mrkvu, luk i korijen celera te sipajte vodu toliko da pokrije sve sastojke. Ostavite da se kuha oko 20-25 minuta, dok sve ne omekša. Povremeno provjeravajte treba li dodati još vode jer će je proso upiti dok se kuha. Ubacite i so, biber, kurkumu i limunov sok unutra.
Kad je sve skuhano, prebacite u blender i blendajte dok ne dobijete krem supu. Po potrebi dodajte još vode da vam supa ne bi bila pregusta.
Servirajte u zdjelice ili tanjire za supu, pospite isjeckanim peršunom, kriškom limuna i kockicama prepečenog hljeba po vašem ukusu.
Prijatno!
Recipe and images by: gourmandelle.com