Recepti za 3 savršene letnje salate koje ćete obožavati
Sve više smo svesni potrebe prilagođavanja ishrane sezonskim namirnicama. Tako, dok su na jesen društvene mreže bile preplavljene bezbrojnim receptima za supe, dolaskom leta, svuda su prisutne salate.
Problem sa salatame je to što, zbog nedostatka vremena i ideja, često posežemo za istim kombinacijama. Međutim, svet hladnih jela krije bezbroj zdravih i veoma ukusnih mogućnosti.
Da bismo vam to dokazali, pronašli smo predloge kuvarice Paole Freire, glavne kuvarice projekta Foodtropia i saznali koji su njeni omiljeni letnji obroci.
1. Hrskava salata od leblebija
Na pitanje šta ovu salatu čini posebnom, Paola je odgovorila:
Svi sastojci se savršeno slažu. Ideja mi je pala na pamet dok sam razmišljala kako da iskoristim namirnice koje sam imala pri ruci. Imala sam kuvane leblebije, komad hleba i kukuruz.
Sve sam premazala uljem, paprikom, origanom, biberom i solju. Zatim sam sve sastojke stavila u rernu dok nisu postali lepo zlatni. Moj savet je da ih razdvojite na plehu jer krutonima treba manje vremena i lakše ih je izvaditi i nastaviti pečenje povrća.
Ako ne želite da uključite rernu, možete koristiti fritezu ili jednostavno začiniti leblebije i staviti ih u tiganj, s kupovnim krutonima i konzerviranim organskim kukuruzom. Korijander može biti zamenjen peršunom.
Sastojci za 2 osobe:
- 200 g kuvanih leblebija
- Komad starog hleba za pravljenje krutona
- 1 kuvani klip kukuruza
- 1 paradajz
- 1 mala zelena italijanska paprika
- Feta sir (ili vrsta koju volite)
- Šaka maslina
- Korijander ili peršun
- Sok od 1/2 limete
- Maslinovo ulje
- So
2. Fusili sa pestom od brokolija, oraha i maslina
Paola je ovu salatu opisala na sledeći način:
Omiljen mi je zbog pesto sosa. To je veoma kompletno jelo i savršeno je za decu da jedu brokoli a da to i ne primete. Može se poslužiti toplo ili hladno i idealno je za obrok na plaži.
Sastojci za 4 osobe:
- 320 g heljdine paste spiralnog oblika
- 150 g čeri paradajza
- 80 g maslina svih vrsta
Za pesto:
- 250 g brokolija
- Ekstradevičansko maslinovo ulje
- 50 g oraha
- 1/2 čena belog luka
- 60 g parmezana
- 120 ml maslinovog ulja
- 25 g svežeg bosiljka
- So
- Biber
3. Salata od dinje, pršuta, rukole i čeri paradajza
Malo šta je ukusnije od kombinacije dinje i pršuta. Još ako dodate rukolu i čeri paradajz, to je prava poslastica.
Saveti za nošenje u kancelariju
Spakujte salatu u staklenu teglu (sa prelivom sa strane), stavljajući najvlažnije sastojke na dno, a najtvrđe (poput rukole) na vrh. Tako će se savršeno očuvati. Pršut možete spakovati u kesicu. Kada stignete u kancelariju, izlijte sadržaj salate na tanjir, dodajte pršut, protresite staklenu teglu s prelivom da se emulgira i začinite salatu. Imaćete utisak da ste je tek pripremili.
Sastojci
- Pršut
- Dinja
- Rukola
- Čeri paradajz
- Ekstra devičansko maslinovo ulje
- Sirće
- So
Tekst i fotografije: Vogue
