Riža i karfiol u zdravom i sočnom sosu
Ako vam treba inspiracija za nešto drugačije, ukusno i zdravo jelo za ručak, ZdraviJa ima recept za vas – riža i karfiol u ukusnom i sočnom sosu.
O čemu se tačno radi i koji su vam sastojci potrebni da spremite ovo interesantno jelo koje će vas osvojiti i okusom i izgledom, pročitajte u nastavku.
Sastojci:
- 300g riže po izboru
Za karfiol
- 800g karfiola, iskidanog na cvjetove
- 1 čajna kašika kurkume
- 1 čajna kašika soli
- Sok i korica jednog limuna
- 3 cijele mahune kardamoma
- 5 zrna crnog bibera
- 1 kašika istopljenog kokosovog ulja
Za sos
- 50g kokosovog ulja
- 1 čajna kašika mljevenog cimeta
- 3 kašike mljevenog badema
- 6 manjih čili papričica
- 2 kašike svježeg i narendanog đumbira
- 2 čena bijelog luka
- 2 suha lovorova lista
- 1 kašika mljevenog korijandra
- 1 čajna kašika kurkume
- 400g paradajz sosa
- 2-3 čajne kašike soli
- 2 čajne kašike šećera
- Svježi korijandar, iskomadan
- 300 g svježeg graška u mahunama
Možda vam bude interesantno i koje su to namirnice koje sadrže skoro nula kalorija.
Priprema:
- Skuhajte rižu te je ostavite sa strane dok napravite ostalo.
- Rernu zagrijte na 180 stepeni Celzijusa.
- Karfiol stavite u veću tepsiju za pečenje a u posebnu zdjelu stavite kokosovo ulje, kurkumu, zrna bibera, ikomadane mahune kardamoma, so, koricu i sok od limuna.
- Mješavinu sipajte u tepsiju sa karfiolom i dobro promiješajte čistim rukama.
- Pecite oko 25 minuta u prethodno zagrijanoj rerni.
- U međuvremenu napravite sos.
- Kokosovo ulje zagrijte u većoj tavi te ubacite cimet, čili papričice, bijeli luk, đumbir, bademe i lovorov list. Neka se krčka oko 1 minuta.
- Zatim dodajte paradajz sos, kurkumu, korijandar te so i šećer. Ostavite da prokuha. Poklopite i ostavite da se kuha oko 15 minuta.
- Karfiol izvadite iz rerne.
- Skinite poklopac sa tave te promiješajte smjesu.
- Iz smjese sa karfiolom izvadite paprike i mahune kardamoma i ubacite ih u smjesu sa sosom u tavi.
- Sos prebacite u blender i blendajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Kad je smjesa gotova, vratite je u tavu te dodajte i grašak i karfiol unutra. Promiješajte i ponovo poklopite i neka se tako krčka oko 10 minuta.
- Kad je gotovo, provjerite da li treba još začina i dodajte ih po vašem ukusu.
- Prespite sve u veliku zdjelu za serviranje, pospite sa malo svježeg korijandra koji ste iskidali rukama te pospite sa malo kokosovog mlijeka.
- U drugu zdjelu stavite prethodno skuhanu rižu i vaš ručak je spreman.
- Prijatno!
Recipe and images by: korasoi.com
