Rižoto u paradajz sosu sa pečenim povrćem
Tražite recept koji je zdrav, jednostavan i dovoljno efektan da svi pomisle kako ste išli na časove kuvanja?
Imamo pravi odgovor: kremasti rižoto u paradajz sosu sa pečenim povrćem!
Ovo jelo ne samo da je bogato ukusima i hranljivim sastojcima, već izgleda i miriše kao da je stiglo pravo iz restorana. Savršeno je za večeru kod kuće koja ostavlja utisak, a ne zahteva sate provedene u kuhinji. Ako želite da iznenadite svoje ukućane nečim novim, ovo je recept za vas.
Sastojci
Za pečeno povrće:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 300 g cherry paradajza
- 2 crvene paprike
- 1 velika tikvica
- So i biber po ukusu
Za rižoto:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 veliki crveni luk, sitno seckan
- 3 čena belog luka, sitno seckana
- 225 g riže za rižoto (npr. arborio)
- 250 ml paradajz sosa (passata)
- 250 ml vode sa razmućenom kockom za povrtnu supu
- Oko 6 komada sušenih paradajza, sitno seckanih (po želji i više)
- Sveži listovi bosiljka
- So i biber po ukusu
Priprema
- Zagrejte rernu na 180°C. Tepsiju obložite papirom za pečenje i premažite sa malo maslinovog ulja.
- Paprike i tikvicu isecite na veće komade, a cherry paradajz ostavite celim. Posolite, pobiberite, dodajte maslinovo ulje i promešajte. Rasporedite povrće u tepsiju i pecite 30 minuta.
Dok se povrće peče, pripremite rižoto:
- U većoj šerpi zagrejte maslinovo ulje, dodajte crveni luk i dinstajte nekoliko minuta dok ne omekša. Zatim dodajte beli luk i pržite još minut.
- Dodajte rižu i propržite je kratko, oko 30 sekundi, da upije ulje.
- Zatim sipajte deo bujona i paradajz sosa, mešajte dok riža ne upije tečnost, pa postepeno dodajte ostatak. Nemojte sve sipati odjednom. Rižoto zahteva pažnju i strpljenje.
- Kuvajte uz stalno mešanje oko 20 minuta. Kada riža omekša, dodajte pečeno povrće i sušeni paradajz. Po potrebi dodajte još malo vode da rižoto ostane kremast.
- Kuvajte još 5 minuta da se svi ukusi prožmu.
- Sklonite sa vatre, dodajte so, biber i svež bosiljak.
- Poslužite toplo, uživajte i slobodno se pravite da ste upravo spremili nešto sa menija fine kuhinje – jer zapravo jeste.
Prijatno!
Izvor: wallflowerkitchen.com
