Škampi sa graškom, tikvicama i limunom
Škampi su mali morski račići, duguljastog tijela, narandžaste do crvene boje, a najviše žive u predjelu Atlantskog okeana. Glava i prsa su povezana, rep se sastoji od kolutića, a završava lepezom. Na donjem dijelu prsa nalaze se kliješta sa obje strane.
Imaju visoku energetsku i nutritivnu vrijednost, te su nakon tune najpopularniji plod mora. Sadrže velike količine proteina, fosfora, kalijuma i kalcijuma, željeza, cinka i magnezijuma te vitamine. U škampima se nalaze i pantotenska kiselina te omega-3 masne kiseline. Sadrže malu količinu masti, ali imaju visok nivo HLD ‘dobrog’ holesterola. Tako su škampi odlični za pomoć kod kardiovaskularnih bolesti, bolesti srca i kod snižavanja krvnog pritiska. Prehrana koja često uključuje škampe pomoći će u sintezi DNA u oštećenim stanicama što će inhibirati razvoj stanica raka.
Danas za vas spremamo škampe u kombinaciji sa graškom, tikvicama i limunom. Za pripremu ovog ukusnog obroka će vam biti potrebno svega petnaest minuta, a u nastavku pogledajte koje još sastojke trebate da napravite ovaj zdravi obrok.
Sastojci:
Za škampe
- 450g većih škampa, operite ih i osušite
- 2 kašike putera po izboru
- Prstohvat himalajske morske soli
- Crni biber
Za tikvice i grašak
- 3 tikvice srednje veličine, isijecite ih na kockice
- 300g svježeg graška
- 1 veći čen bijelog luka, sameljite ga ili isjeckajte skroz sitno
- 2 kašike avokadovog ili kokosovog ulja
- 1 veći limun, potrebni su vam korica i sok od limuna
- Prstohvat himalajske morske soli
- Malo svježeg kopra, isjeckajte ga na sitno
Priprema:
Škampi
U zagrijanu tavu stavite puter i ostavite da se otopi, rasporedite ga da prekrije dno tave. Dodajte škampe, posolite, pobiberite i kuhajte oko 3 minuta. Okrenite ih te ponovo stavite malo putera, soli i bibera. Ne dirajte ih dok ne budu pečeni. Zatim škampe prebacite u zdjelu i ostavite sa strane dok ne napravite ostalo.
Tikvice i grašak
Tavu zagrijte i pouljite uljem koje ste odabrali da ćete koristiti. Dodajte bijeli luk i pecite ga kratko, te ubacite i tikvicu na oko 4-5 minuta dok se ne ispeče. Povremeno promiješajte. Ugasite kolo i dodajte grašak, limunov sok, koricu i himalajsku so. Lagano promiješajte.
Servirajte u tanjir, pospite svježim koprom i vaše jelo je spremno za konzumiranje.
Takođe, ovako spremljene škampe i povrće možete jesti i sa kuhanom kinojom, smeđom rižom, pastom ili slično. Čuvati ih možete u odgovarajućoj staklenoj posudi sa poklopcem i do 2 dana.
Prijatno!
Recipe and images by: ifoodreal.com
