Šta je freekeh i zašto nutricionisti preporučuju ovu žitaricu
Freekeh (ili frike) je drevna žitarica koja se tradicionalno koristi u bliskoistočnoj kuhinji, a poslednjih godina privukla je pažnju nutricionista širom sveta. Njena posebnost leži u načinu obrade: pšenica se bere dok je još mlada i zelena, zatim se suši i blago pali, što joj daje prepoznatljiv orašasti ukus i bogatu nutritivnu vrednost.
Nutritivne prednosti freekeha
Freekeh je izuzetno bogat vlaknima, čak tri puta više nego smeđi pirinač, što ga čini odličnim za probavu i duži osećaj sitosti. Takođe je dobar izvor proteina i složenih ugljenih hidrata, pa ga često biraju osobe koje žele stabilan nivo energije tokom dana. Pored toga, sadrži značajne količine gvožđa, cinka i magnezijuma, što doprinosi jačanju imunog sistema i zdravlju kostiju.
Kako se koristi u ishrani?
Freekeh se može pripremiti na sličan način kao pirinač ili bulgur, kuvanjem u vodi ili supi dok ne omekša. Njegova blago dimljena aroma čini ga savršenim dodatkom supama, salatama i varivima. U kombinaciji sa povrćem i začinima može poslužiti kao zasitan prilog ili osnova za vegetarijanske obroke. U mlevenom obliku koristi se za kaše ili kao zamena za brašno u određenim receptima.
Da li je freekeh bezglutenski?
Iako je nutritivno superiorniji od mnogih drugih žitarica, važno je napomenuti da freekeh potiče od pšenice, što znači da sadrži gluten i nije pogodan za osobe sa celijakijom ili osetljivošću na gluten.
Zašto ga nutricionisti preporučuju?
Nutricionisti ističu freekeh kao odličan izbor zbog njegove sposobnosti da podrži zdravlje creva, reguliše nivo šećera u krvi i pomogne u kontroli telesne težine. Kombinacija proteina i vlakana doprinosi boljoj sitosti i stabilnijem nivou energije tokom dana, što ga čini korisnim dodatkom uravnoteženoj ishrani.
Ako tražite način da unesete više hranljivih sastojaka u svoje obroke i isprobate nešto novo u kuhinji, freekeh može biti odličan izbor.
