Veganski roštilj: Zdravi i ukusni recepti za letnje druženje

Ima li šta lepše od druženja uz roštilj sa prijateljima i porodicom? Od svih sjajnih letnjih aktivnosti, ova nam je možda najdraža.
Ako i vi, kao mi iz ZdraviJa tima, volite pripremati roštilj sa dragim ljudima, ali se trudite da izbegavate tešku i nezdravu hranu, imamo savršene recepte za vas.

Donosimo vam šest raznolikih, zdravih i ukusnih veganskih recepata za roštilj, koji će oduševiti vaše goste.

1. Grilovane pečurke sa balzamikom

Sastojci:

• 4 velike portobelo pečurke
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike balzamiko sirćeta
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• So i biber po ukusu
• Svež peršun

Priprema:

1. U činiji pomešajte maslinovo ulje, balzamiko sirće, beli luk, so i biber.
2. Premažite portobelo pečurke marinadom i ostavite da odstoje 15 minuta.
3. Zagrejte roštilj na srednju temperaturu.
4. Pecite pečurke po 5-7 minuta sa svake strane dok ne postanu mekane i dobiju lepu boju.
5. Poslužite sa svežim peršunom.

2. Ražnjići sa povrćem i tofuom

Sastojci:

• 1 blok tvrdog tofua, isečen na kockice
• 1 crvena paprika, isečena na kockice
• 1 žuta paprika, isečena na kockice
• 1 tikvica, isečena na kolutove
• 1 crveni luk, isečen na četvrtine
• 2 kašike sojinog sosa
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica dimljene paprike
• So i biber po ukusu

Priprema:

1. U činiji pomešajte soja sos, maslinovo ulje, dimljenu papriku, so i biber.
2. Dodajte tofu i povrće, promešajte da se sve dobro premaže marinadom i ostavite da stoji 20 minuta.
3. Ređajte tofu i povrće na ražnjiće.
4. Pecite na roštilju 10-12 minuta povremeno okrećući, dok ne dobiju zlatnu boju.

3. Pljeskavice od crnog pasulja

Sastojci:

• 2 šolje kuvanog crnog pasulja
• 1/2 šolje ovsenih pahuljica
• 1 crveni luk, sitno iseckan
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 1 kašika mlevenog kumina
• 1 kašika dimljene paprike
• So i biber po ukusu
• 2 kašike maslinovog ulja

Priprema:

1. U blenderu ili procesoru hrane pomešajte pasulj, ovsene pahuljice, crveni luk, beli luk, kumin, dimljenu papriku, so i biber. Blendajte dok ne dobijete homogenu smesu.
2. Smesu oblikujte u pljeskavice.
3. Premažite pljeskavice maslinovim uljem sa obe strane.
4. Pecite na roštilju 5-7 minuta sa svake strane, dok ne postanu hrskave.

4. Grilovane patlidžan rolnice sa pesto sosom

Sastojci:

• 2 velika patlidžana, isečena po dužini na tanke trake
• 1/2 šolje domaćeg ili kupovnog pesto sosa
• 1/2 šolje svežeg spanaća
• Maslinovo ulje za premazivanje
• So i biber po ukusu

Priprema:

1. Premažite patlidžan trake maslinovim uljem, posolite i pobiberite.
2. Pecite na roštilju 3-4 minuta sa svake strane dok ne omekšaju.
3. Na svaku traku stavite malo pesto sosa i nekoliko listova spanaća, pa zarolajte.
4. Zatvorite čačkalicama i poslužite toplo.

5. Pečene paprike punjene kuskusom

Sastojci:

• 4 velike crvene paprike
• 1 šolja kuvanog kuskusa
• 1/2 šolje naseckanih crnih maslina
• 1/2 šolje naseckanog paradajza
• 1/4 šolje naseckanog svežeg bosiljka
• 2 kašike maslinovog ulja
• So i biber po ukusu

Priprema:

1. Presecite paprike po dužini i očistite ih od semena.
2. U činiji pomešajte kuskus, masline, paradajz, bosiljak, maslinovo ulje, so i biber.
3. Napunite paprike smesom.
4. Pecite na roštilju 10-12 minuta dok paprike ne omekšaju.

6. Grilovani ananas sa cimetom i agavom

Sastojci:

• 1 svež ananas, isečen na kolutove
• 2 kašike agava sirupa
• 1 kašičica cimeta

Priprema:

1. Premažite kolutove ananasa agava sirupom i pospite cimetom.
2. Pecite na roštilju 2-3 minuta sa svake strane dok ne dobiju karamelizovanu boju.
3. Poslužite kao desert uz kuglu veganskog sladoleda.

7. Grilovane breskve sa javorovim sirupom i nanom

Sastojci:

• 4 zrele breskve, prepolovljene i očišćene od koštica
• 2 kašike javorovog sirupa
• 1 kašičica cimeta
• Sveži listovi nane za garniranje

Priprema:

1. Premažite breskve javorovim sirupom i pospite cimetom.
2. Pecite na roštilju 2-3 minuta sa svake strane dok breskve ne postanu mekane i karamelizovane.
3. Poslužite tople, garnirane svežim listovima nane, uz kuglu veganskog sladoleda.

8. Grilovani patlidžan sa tahini sosom

Sastojci:

• 2 srednja patlidžana, isečena na kolutove
• 2 kašike maslinovog ulja
• So i biber po ukusu
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 1/4 šolje tahini sosa
• Sok od 1 limuna
• 2 kašike vode
• Sveži peršun za garniranje

Priprema:

1. Patlidžan kolutove premažite maslinovim uljem, posolite i pobiberite.
2. Pecite na roštilju 3-4 minuta sa svake strane dok ne omekšaju i dobiju lepu zlatnu boju.
3. U maloj činiji pomešajte tahini, limunov sok, vodu i beli luk. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Po potrebi dodajte još vode da postignete željenu konzistenciju.
4. Prelijte grilovane patlidžane tahini sosom i pospite svežim peršunom.
5. Poslužite toplo kao glavno jelo ili kao prilog.

Garanujemo vam da će uz ove recepte vaša letnja druženja će biti nezaboravna. Prijatno!