Now Reading
Veganski “Wellington” za svečani posni ručak

Veganski “Wellington” za svečani posni ručak

posni ručak

U vrijeme praznika naročito pazimo na naše meni, u smislu da svaki put želimo da napravimo nešto lijepo i ukusno. Ukoliko ste i vi jedan od takvih, a s druge strane postite, ili jednostavno želite da se hranite zdravo, imamo savršen recept za svečani posni ručak.

Ovogodišnji specijalitet je “biftek” Wellington koji predlažemo da u vrijeme posta pripremite na poseban, veganski način. Kako smo to ga mi pripremili i šta smo sve koristili od sastojaka, saznajte u nastavku teksta. Ovo savršeno jelo, osim za posni ručak, možete servirati i za večeru.

posni ručak

Sastojci:

Za punjenje

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 3 luka, isjeckana
  • 2 čena bijelog luka
  • 3 kašičice fino usitnjenog svježeg ruzmarinovog lista
  • 2 kašičice lista majčine dušice
  • 75 g  oraha
  • 1 srednje kuvana (ili pečena) velika cvekla
  • 240 g dimljenog tofua
  • Malo crvene mljevene paprike
  • 1 kašičica kvasca
  • 1 kašika sirćeta
  • 1 kašičica javorovog sirupa
  • So i biber, po ukusu
  • 2 kašike brašna
  • 1 vegansko lisnato tijesto
  • 1 kašika sojinog mlijeka
  • gruba morska so, susam ili mak, za ukras

posni ručak

Za sos

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 3 glavice isjeckanog luka
  • 2 čena bijelog luka
  • 1 mrkva
  • 2 celera
  • Gljive
  • 1 srednja cvekla, oguljena i narezana
  • nekoliko grančica timijana
  • nekoliko grančica ruzmarina
  • 1 lovorov list
  • 1 kašika kvasca
  • 240 ml / 1 čaša bijelog (ili crvenog) vina
  • So i biber, po ukusu
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašičice kukuruznog brašna rastvorenog u 1 kašičici vode

Za paštetu

  • 700 grama gljiva
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 čena bijelog luka
  • Majčina dušica
  • so i biber, po ukusu

Priprema:

posni ručak

Punjenje:

Zagrijati 2 kašike maslinovog ulja. Dodajte sitno narezan luk i pržite na niskoj ili srednjoj vatri dok luk ne postane mekan i proziran. Dodajte sjeckani bijeli luk, ruzmarin i majčinu dušicu, lagano pržite nekoliko minuta dok ne omekša i počne da miriše. Pustite da se smjesa ohladi.

Stavite orahe u sjecka i obradite sve dok ne bude usitnjeno. Zagrijte rernu na 180°C. Dodajte cveklu u sjecka a zatim dodajte iscijeđeni tofu, mješavinu luka i bijelog luka, mljevenu papriku, kvasac, sirće, javorov sirup, so i biber. Sve sjeckajte dok ne napravite mekanu smjesu. Na kraju dodajte brašno i mljevene orahe. Ispraznite sadržaj sjecka i pecite oko 30 minuta, pa ostavite da se ohladi.

Sos:

Zagrijati 2 kašike maslinovog ulja. Kada ulje dostigne određenu temperaturu, dodajte grubo narezani luk, bijeli luk, mrkvu i celer. Pažljivo dinstajte na srednjoj vatri dok ne dobijete karamel boju, često miješajući. Zatim dodajte u gljive, cveklu, začinsko bilje, lovorov list, kvasac, vino i 1 čašu vode.

Ostavite smjesu da se lagano krčka oko 30 minuta. Dodajte so, crni biber i šećer (ako je potrebno). Procijedite smjesu i iscijedite sav sok iz povrća. Vratite tečnost u mali lonac pa ga još kuhajte. Dodajte kukuruzno brašno da se sos malo zgusne i ostavite sa strane.

Pašteta:

Očistite sve gljive. Zagrijati 2 kašike maslinovog ulja pa dodati sitno narezani luk i pržiti na nisko-srednjoj vatri. Dodajte isjeckani bijeli luk, pržite dok ne omekša i ne počne da miriše. Dodajte gljive, lišće majčine dušice i prstohvat soli i bibera. Pustite da se gljive polako kuvaju i povremeno ih miješajte.

Spajanje:

Ostavite lisnato tijesto na sobnoj temperaturi 10 minuta prije nego što ga počnete koristiti. Zagrijte rernu na 220°C i pripremite malu posudu za pečenje. Odredite područje u sredini tijesta i stavite paštetu na taj dio. Koristeći nož za maslac, mekanu lopaticu ili jednostavno ruke, te preko paštete stavite punjenje sa tofuom.

Zavijte ovo u tijesto. Namažite biljnim mlijekom i pospite krupnom soli, susamom ili makom. Pecite oko 35 minuta, dok pecivo ne bude napuhnuto i zlatno. Servirajte sa sosom od cvekle koji ste pripremili.

See Also

Nadamo se da će vam se ovaj sjajni recept za posni ručak ili večeru svidjeti, te da ćete nam slati svoje utiske i fotografije koje ćemo rado podijeliti na društvenim mrežama.

Prijatno i uživajte u praznicima sa svojim najmilijim!

Recipe and photos by: lazycatkitchen.com

Za desert predlažemo: Čokoladni fudž sa notom mente

 

View Comments (0)

Leave a Reply

© 2021 ZdraviJa magazin. Sva prava pridržana.

Scroll To Top