Zapečeni krompir preliven zdravim umakom

Za ukusan i zdrav ručak, ZdraviJa vam predlaže da napravite zapečeni krompir sa umakom od indijskih oraščića, zeleniša i limunovog soka.

Ukusno je, bezlutensko i vegansko, pa je samim tim pogodno za sve. Mogu ih jesti i oni koji su alergični na gluten, kao i svi koji se pridržavaju veganske prehrane. Takođe, ukoliko postite, ovo je odlična ideja da pripremite krompir na malo drugačiji način.

U nastavku donosimo recept za ovo ukusno i hrskavo jelo

Sastojci:

1 kg manjih krompira
5 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
So, biber
Svježi listovi bosiljka
Svježi listovi korijandera
3 čena bijelog luka
3 kašike prirodnog kvasca
40 g indijskih oraščića
2 kašike limunovog soka
Opciono: parmezan, iskidani listovi bosiljka i korijandra, sušene košpice čili paprike, tahini

Priprema:

Zagrijte rernu na 220 °C, a tepsiju obložite papirom za pečenje.
Krompire saperite hladnom vodom i čvrstom stranom spužve za pranje suđa očistite koru krompira.
U veliku šerpu stavite očišćene krompire te sipajte vodu dok ne prekrije krompire. Upalite kolo i ostavite da voda proključa. Kad proključa, smanjite temperaturu i ostavite da se krompiri kuhaju 15-20 minuta.
Kad su krompiri omekšali, izvadite ih iz šerpe te ih složite na dno prethodno pripremljene tepsije. Ako je koji krompir veći, presijecite ga na pola.
1 i po kašiku ulja pospite po krompiru te posolite i pobiberite po želji.
Pecite ih u rerni dodatnih 20-25 minuta dok ne poprime zlatnu boju i ne postanu hrskavi.
Dok pečete krompir, napravite umak. U blender stavite listove bosiljka, korijandera, bijeli luk, kvasac, indijske oraščiće i limunov sok. Dodajte i soli i bibera po želji. Upalite blender te dodajte 3 kašike maslinovog ulja i blendajte sve dok ne dobijete gotovu smjesu.
Servirajte tako što ćete pečeni krompir staviti na tacnu za serviranje te po svakom staviti po kašiku ili više sosa koji ste napravili. Pospite sa malo kidanih listova bosiljka i korijandera, košpice čili paprike te pospite tahinijem po želji.
Prijatno!

Recipe and images by: rainbowplantlife.com