Banana hleb koji miriše na karamel i čokoladu: recept koji osvaja na prvi zalogaj
Postoje recepti kojima se uvek vraćamo, bez obzira na trendove, dijete ili godišnje doba. Banana hleb je jedan od njih. Nastao kao praktičan način da se iskoriste prezrele banane, vremenom je postao prava mala comfort klasika koja miriše na dom, toplinu i sporija jutra. Ipak, uz samo jedan mali trik, ovaj jednostavan kolač može da se podigne na potpuno novi nivo.
U ovoj verziji glavnu ulogu igra takozvani brown butter, odnosno puter koji se lagano zagreva dok ne dobije zlatnu boju i bogat, orašast miris. Upravo taj korak daje banana hlebu dublji ukus, blagu karamelastu notu i puniju aromu koja se savršeno slaže sa prirodnom slatkoćom banana i komadićima čokolade.
Ovaj recept je idealan za sve koji vole jednostavne, ali pažljivo osmišljene poslastice. Ne zahteva komplikovane sastojke niti posebne kulinarske veštine, a rezultat je sočan, mekan hleb koji je podjednako dobar za doručak, užinu ili zdraviju poslasticu uz kafu. Ako tražite način da klasičan banana hleb učinite posebnim, ovaj recept je savršeno mesto za početak.
Sastojci:
385 g prezrelih banana, izgnječenih
150 g meda
113 g neslanog putera
2 velika jaja
2 kašičice ekstrakta vanile
120 g grčkog jogurta
165 g brašna (može i bezglutensko)
1 kašičica sode bikarbone
1/2 kašičice mlevenog cimeta
1/2 kašičice soli
100 g čokoladnih komadića
Priprema:
U manjoj šerpi zagrevajte puter na srednjoj temperaturi dok se potpuno ne otopi. Nastavite sa zagrevanjem dok ne počne da dobija zlatno-smeđu boju i karakterističan orašasti miris, uz sitne tamnije čestice na dnu posude. Kada je gotov, sklonite ga sa vatre i ostavite da se kratko prohladi.
Zagrejte rernu na 165 stepeni. Pripremite duguljasti pleh oblaganjem papirom za pečenje ili blagim premazivanjem masnoćom.
U većoj posudi izgnječite banane dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte med, jaja, vanilu i grčki jogurt i dobro sjedinite. Zatim dodajte prohlađeni puter i lagano umešajte.
U posebnoj posudi pomešajte brašno, sodu bikarbonu, cimet i so, pa suve sastojke dodajte mokroj smesi. Mešajte kratko, samo dok se sastojci ne povežu, kako bi hleb ostao mekan i sočan. Na kraju umešajte čokoladne komadiće.
Smesu sipajte u pripremljeni pleh i poravnajte površinu. Pecite oko 60 do 70 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe sa nekoliko vlažnih mrvica, ali bez tečne smese.
JOŠ SLATKIH RECEPATA POGLEDAJ OVDE
Nakon pečenja, ostavite banana hleb da se ohladi u plehu desetak minuta, a zatim ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi. Po želji, kriške možete blago tostirati, što dodatno naglašava karamelaste note putera i čokolade.
Ovaj banana hleb je savršen primer kako mali detalji u pripremi mogu značajno da utiču na krajnji rezultat. Bogat, mirisan i izuzetno sočan, idealan je izbor za one trenutke kada želite nešto slatko, ali i hranljivo, bez preteranog osećaja težine.
Recipe by: https://michellekim23.substack.com/p/brown-butter-chocolate-chip-banana?utm_medium=reader2
