Predlog za ručak: Batat sa leblebijama i blitvom
Ukoliko želite da pripremite brz i jednostavan obrok koji je zdrav i zasitan, savetujemo vam da napravite batat sa leblebijama i blitvom.
Batat, ili slatki krompir, je veoma zdrava i hranjiva namirnica iz mnogo razloga. Pre svega, bogat je vlaknima, vitaminima i mineralima, a naročito vitaminom A (beta-karotenom), vitaminom C, vitaminom B6, manganom i kalijumom.
Iako je sladak, batat ima nizak glikemijski indeks, što znači da ne izaziva brz porast nivoa šećera u krvi kao neke druge namirnice bogate ugljenim hidratima. To ga čini pogodnim izborom za održavanje stabilnog nivoa šećera u krvi.
Leblebije su izuzetno bogate biljnim proteinima, što ih čini odličnim izborom za vegetarijance i vegane, kao i za sve koji žele diversifikovati izvor proteina u ishrani. Osim toga, vlakna u leblebijama podržavaju zdravlje digestivnog sistema, regulišu varenje i održavaju osećaj sitosti, što može biti korisno za kontrolu telesne težine.
Blitva je bogata vitaminima A, C i K, kao i folatima, gvožđem, magnezijumom i drugim hranljivim materijama. Pored toga, blitva je niskokalorično povrće.
Hajde da pogledamo kako napraviti ukusnu kombinaciju ove tri namirnice!
Sastojci
- 2 manja batata
- 150 g leblebija
- 200 g blitve ili spanaća
- Malo maslinovog ulja
- Prstohvat soli
- 1 mala kašika crvene papirke
- Suhi mediteranski začin (origano, bosiljak, ruzmarin)
- 50 g biljnog sira
Priprema
Video recept OVDJE
- Batat oprati, prerezati na uzdužne polovine, pa sredinu blago urezati;
- Preliti sa malo maslinovog ulja i posoliti;
- Batat peći 20 minuta na 180°C;
- U međuvremenu u dubokoj činiji izmešati leblebije i usitnjenu blitvu sa začinima;
- Nakon pečenja batat malo izdubiti viljuškom i u sredinu dodati pripremljenu mešavinu leblebija i blitve;
- Na kraju dodati izrendani biljni sir i sve još malo zapeći u pećnici (10 minuta, na 200°C).
Prijatno!