Zdraviji mafini sa spanaćem – ukusna i hranljiva užina

U vremenu kada često posežemo za brzom hranom i industrijski prerađenim proizvodima, sve je važnije da se vratimo jednostavnim, domaćim obrocima. Priprema hrane kod kuće ne samo da ti omogućava potpunu kontrolu nad sastojcima, već ti pomaže da unosiš više hranljivih materija koje su tvom telu zaista potrebne. Osim toga, kuvanje kod kuće često znači manje skrivene soli, šećera i nezdravih masti – i više pažnje prema sopstvenom zdravlju.

Jedan od sastojaka koji definitivno zaslužuje mesto u tvojoj kuhinji je spanać – prava zelena superhrana. Spanać je izuzetno bogat gvožđem, vitaminima A, C i K, kao i folnom kiselinom, koja je posebno važna za žene i trudnice. Takođe je pun antioksidansa koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa, jačaju imunitet i podržavaju zdravlje kostiju, kože i vida.

U kombinaciji sa ovsenim pahuljicama, palentom, maslinovim uljem, jajima i feta sirom, dobijaš savršen balans proteina, zdravih masti i složenih ugljenih hidrata – sve u obliku mekanih, mirisnih mafina koje možeš jesti kod kuće ili poneti sa sobom.

Zato ti danas donosimo jednostavan recept za zdravije mafine sa spanaćem – idealne za doručak, užinu na poslu ili laganu večeru. Gotovi su za manje od 40 minuta i odlični su i dok su topli i kada se ohlade.

Sastojci:

1 šolja ovsenih pahuljica (oko 90 g, samlevenih u brašno)
1 šolja palente (kukuruznog brašna – oko 130 g)
150 g seckanog baby spanaća
4 jaja
So i začini po ukusu (preporuka: biber, origano, beli luk u prahu)
150 g feta sira (izmrvljenog)
2–4 kašike mineralne vode
2–3 kašike maslinovog ulja
1,5 kašičica praška za pecivo
Susam za posipanje

Priprema:

Uključi rernu i zagrej je na 180°C, a zatim pripremi silikonske kalupe za mafine (ili obične, uz papirne korpice).
U velikoj činiji pomešaj samlevene ovsene pahuljice, palentu, prašak za pecivo, so i začine.
Dodaj mineralnu vodu, maslinovo ulje, zatim seckani spanać i feta sir.
Na kraju dodaj jaja i sve lagano promešaj dok se ne dobije ujednačena smesa. Ako je pregusta, dodaj još malo vode.
Kašikom sipaj smesu u kalupe, pospi susamom po vrhu i peci 25–30 minuta, dok mafini ne porumene i čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.
Ohladi 5–10 minuta pre nego što ih izvadiš iz kalupa i uživaj dok su još blago topli.