Za’atar: Magični začin Bliskog istoka i kako ga koristiti u kuhinji
Za’atar je mnogo više od običnog začina – on je deo kulture Bliskog istoka i simbol tradicije, ukusa i zdravlja. Ovaj aromatični miks biljaka donosi kombinaciju ukusa koja savršeno balansira između zemljanog, citrusnog i orašastog.
Šta je za’atar?
Za’atar je zapravo mešavina začina koja najčešće uključuje majčinu dušicu, sumak, semenke susama i so, ali recepture mogu varirati u zavisnosti od regiona. Ovaj začin nije samo kulinarski dodatak – on ima i bogatu istoriju. Na Bliskom istoku za’atar se tradicionalno koristi za jačanje memorije i zdravlja, a u mnogim domovima se prenosi s generacije na generaciju kao poseban porodični recept.
Gde se koristi?
Za’atar se najčešće posipa preko toplog hleba premazanog maslinovim uljem, ali njegova upotreba ne staje tu. Evo nekoliko ideja:
- Marinade: Pomešajte ga s maslinovim uljem i koristite kao marinadu za meso ili povrće.
- Salate: Pospite ga preko salata za dodatnu dubinu ukusa.
- Humus: Dodajte prstohvat za’atar-a na humus za autentični bliskoistočni doživljaj.
- Jela sa roštilja: Sjajno se slaže s piletinom, ribom i povrćem s roštilja.
Zašto je toliko poseban?
Pored intenzivnog ukusa, za’atar je poznat po svojim zdravstvenim beneficijama. Sumak, jedan od ključnih sastojaka, bogat je antioksidansima, dok majčina dušica ima antiinflamatorna svojstva. Kombinacija ovih sastojaka pomaže jačanju imunog sistema i podržava probavu.
Gde ga nabaviti?
Iako za’atar nije standardni začin u našim prodavnicama, može se pronaći u specijalizovanim radnjama ili online. Takođe, lako ga možete napraviti sami, koristeći suve začine dostupne u supermarketu.
Za’atar je dokaz da male stvari, poput savršene kombinacije začina, mogu uneti bogatstvo ukusa i kulture u svaku kuhinju. Ako ga do sada niste probali, vreme je da unesete ovaj magični začin u svoj kulinarski repertoar.
