Batat sa leblebijama na mediteranski način
ZdraviJa za vas uvijek izdvoji najbolje recepte i savjete. Tako vam i danas predstavljamo recept za ukusno i zdravo jelo koje je još i vegansko i bezglutensko. Predlažemo da za ručak napravite batat sa leblebijama i to na mediteranski način.
Ovaj recept osim što je prepun vitamina, veoma je jednostavan, te će iznenaditi vaše ukućane i prijatelje koji vam dođu u posjetu.
Kao što znate, već smo vam pisali nekoliko recepata sa slatkim krompirom koje možete vidjeti ovdje i ovdje, a danas batat spremamo na poseban, mediteranski način.
Ako ste spremni da se uživite u ulogu Jamie Olivera, zavrnite rukave i pratite recept u nastavku!
Sastojci:
- 4 srednja slatka krompira
- 425g leblebija, ocijeđenih i osušenih
- ½ kašike maslinovog ulja
- Po ½ kašike kumina, cimeta, korijandra, dimljene mljevene paprike
- Prstohvat morske soli ili malo limunovog soka
Za sos:
- 60 g humusa
- Sok od ½ limuna
- 1 čajna kašika sušenog kopra, ili 2-3 čajne kašike svježeg kopra
- 3 čena bijelog luka, mljevena
- Voda ili bademovo mlijeko
- Malo morske soli (po ukusu)
Za preliv:
- 45 g šeri paradajza, isječenog na kocke
- 15 g svježeg peršuna, sitno sjeckanog
- 30 ml limunovog soka
- Čili sos sa lukom
Priprema:
- Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa i veliku tepsiju obložite papirom za pečenje.
- Operite i ogulite batat i presijecite ga uzduž na polovine (Ovo će ubrzati vrijeme kuhanja).
- Leblebije pospite maslinovim uljem i začinima i rasporedite ih na obloženu tepsiju.
- Batate premažite sa malo maslinovog ulja i složite, licem prema dole, po leblebijama u tepsiji i stavite da se peče na oko 25 minuta.
- Dok se to peče, napravite sos miješajući sve sastojke u zdjeli. Začinite po potrebi.
- Napravite i preliv tako što ćete paradajz i peršun preliti limunovim sokom i ostaviti sa strane da se marinira.
- Kad je sve pečeno, vadite batate na tanjir da presječena strana bude gore, pospite leblebijama, sosom i marinadom te servirajte.
- Prijatno!
Inspired by: minimalistbaker.com
