Bezglutenski kolačići od krompira punjeni povrćem
Kolačići od krompira punjeni raznim vrstama povrća su odličan izbor za lagani i zdravi ručak ili večeru. Osim što su jednostavni za napraviti, bezglutenski su i veganski pa u njima mogu da uživaju baš svi.
U nastavku pogledajte koje sastojke treba da imate i kako se ovi ukusni zalogaji prave. Takođe, za tijesto možete iskoristiti i krompir-pire koji vam je ostao od jučerašnjeg ručka.
Sastojci:
Za tijesto
- 1 kg krompira
- 80 g rižinog brašna, ili drugog brašna po vašem izboru
- 50 g kukuruznog brašna
- So, biber, muškatni oraščići
Za punjenje
- 250 g svježih gljiva, isječenih na kriške
- 1 manja tikvica, isjeckana na kocke
- 1 luk, sitno isjeckan
- 1 paprika, isječena na kocke
- 2 čena bijelog luka, sitno isjeckana
- So, biber, mljeveni bijeli luk, mljeveni kumin, sjemenke čilija
Još vam je potrebno
- Maslinovo ulje
- Veganski sir po vašem izboru
- Voda
Priprema:
- Krompire ogulite, isjeckajte na kocke te skuhajte u posoljenoj vodi oko 20 minuta. Kad je krompir skuhan, posolite ga još malo, pobiberite i pospite muškatnim oraščićima te ga izgnječite gnječilicom za krompir. Ostavite da se ohladi, zatim pomiješajte sa obje vrste brašna.
- Nakon što ste pripremili povrće, u tavu sipajte malo maslinovog ulja te izdinstajte luk. Zatim stavljajte unutra gljive, tikvice, bijeli luk i paprike. Ostavite da omekša te začinite svim začinima po ukusu.
- Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova i formirajte loptice (oko 120 g da bude svaka loptica). Zatim napravite rupe na svakoj lopti te ih napunite prethodno spremljenim punjenjem. Možete staviti i malo sira ako volite. Lagano krajevima tijesta zatvorite rupu koju ste napravili na vrhu te pritisnite lopte, takođe lagano, da dobiju oblik male palačinke ili kolačića.
- U zagrijanu tavu sipajte malo više maslinovog ulja i kad se ono zagrije stavljajte vaše kolačiće da se ispeku dok se ne zarumene sa obje strane. Kad su pečeni, biće hrskavi sa vanjske strane, a sočni iznutra.
- Ako volite više hrskavu hranu, ove kolačiće možete ispeći i u rerni na 190°C, a potrebno im je oko 20 minuta.
- Prijatno!
Recipe and images by: elavegan.com
