Čorba sa sočivom, leblebijama i povrćem
Sočivo ili leća (lat. Lens culinaris) je jednogodišnja biljka iz porodice mahunarki. Vodi porijeklo sa Bliskog istoka, a u ishrani se koristi još od kamenog doba. Uzgaja se zbog jestivog sjemena koje ima oblik sočiva odnosno leće. Sadrži veliki dio bjelančevina i nutritivno je vrijedna namirnica, posebno u vegetarijanskoj ishrani.
Sočivo je malo ali moćno sredstvo za smanjenje nivoa holesterola u krvi, prije svega zahvaljujući velikoj količini dijetnih vlakana koje sadrži, kako rastvorljivih, tako i nerastvorljivih. Istovremeno je odlično sredstvo protiv zatvora i služi u prevenciji poremećaja u varenju hrane poput divertikuloze i sindroma nadraženog crijeva. Pored toga, odlično utiče na održavanje nivoa šećera u krvi. Ovo je jako bitno kod oboljeleih od dijabetesa. Takođe ima veliki uticaj i na smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti.
U kombinaciji sa zdravim povrćem postaće prava energetska bomba i pomoći će nam da imamo dovoljno energije potrebne za ostatak dana. ZdraviJa za vas danas pravi ukusnu i zdravu čorbu gdje sočiva kombinujemo sa leblebijama i raznim povrćem.
Šta je sve od sastojaka potrebno i kako se pravi ova ukusna čorba, pogledajte u nastavku.
Sastojci:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 crveni luk srednje veličine
- 4 čena bijelog luka
- 4 stabljike celera
- ½ kašike mljevenog kumina
- 1 čajna kašika mljevene kurkume
- 1 čajna kašika mljevenog cimeta
- Prstohvat crvene paprike
- 420g leblebija (u konzervi)
- 800g paradajza
- 230g zaleđenih cvjetova karfiola
- 2l povrtne supe
- 200g smeđe leće/sočiva
- 1 lovorov list
Priprema:
- Crveni luk isijecite na kocke a bijeli sameljite te ih ubacite u prethodno zagrijanu šerpu u koju ste sipali malo maslinovog ulja.
- Dok se luk dinsta, isijecite celer te ubacite u istu šerpu i ostavite da se dinsta još oko 2-3 minuta.
- Dodajte kumin, kurkumu, cimet i alevu papriku, promiješajte i ostavite da se dinsta još koji minut.
- Leblebije izvadite iz konzerve, ocijedite i osušite te ubacite u šerpu sa celerom i unutra dodajte i paradajz koji ste isjekli na kocke. Ubacite, takođe, i cvjetove karfiola unutra te dobro promiješajte.
- Sipajte povrtnu supu, ubacite lovorov list te pojačajte temperaturu, poklopite i ostavite da proključa.
- Kada počne da ključa, ubacite i leće u šerpu, promiješajte i ostavite da ponovo prokuha te smanjite temperaturu. Pustite da se krčka, poklopljeno, oko 30 minuta.
- Nakon što je kuhano, izvadite lovorov list iz čorbe te posolite i začinite još po potrebi.
- Servirajte toplo i uživajte!
Recipe and images by: budgetbytes.com
