Danas pravim: Zapečeni karfiol sa kinojom
Ako ne znate šta ukusno danas da spremite za ručak, ZdraviJa je tu da vam pomogne pri izboru. Potrebni su vam samo dobra volja i malo vremena. Recept za slasni zapečeni karfiol sa kinojom i dodacima je u nastavku.
Sastojci:
Pečeni karfiol
- 1 glavica karfiola, podijeljenog na cvjetove
- 2 kašike otopljenog kokosovog ulja (može i maslinovo)
- ¼ čajne kašike crvene paprike
- Morska so
Kinoja sa zelenišem
- 2 čajne kašike otopljenog kokosovog ulja, ili maslinovog
- 1 srednji luk, isjeckan
- 1 kašika mljevenog đumbira
- 1 kašika mljevene kurkume
- ½ čajne kašike karija u prahu
- 400ml kokosovog mlijeka
- ½ šolje vode
- 1 šolja kinoje, dobro oprane
- 1/3 šolje grožđica
- 1 kašika morske soli
- 1 čajna kašika jabukovog sirćeta
- 4 šolje sjeckane blitve, špinata ili kelja
- Mladi luk za posipanje
Priprema:
- Zagrijte rernu na 220C, stavite karfiol u tepsiju i pospite ga uljem i začinima te pecite oko 25-30 minuta dok karfiol ne porumeni
- U velikoj šerpi sa poklopcem zagrijte ulje na srednje jakoj temperaturi, dodajte luk i pecite dok luk ne omekša. Dodajte đumbir, kurkumu i kari te miješajte oko 30 sekundi. Uspite kokosovo mlijeko, vodu, kinoju i grožđice. Nakon što prokuha, smanjite temperaturu i poklopite. Kuhajte 15 minuta, zatim sklonite sa šporeta i ostavite 5 minuta da odstoji.
- Promiješajte kinoju viljuškom, posolite, uspite sirćeta, dodajte zeleniše. Kinoju sipajte u zdjelice, zatim karfiol, te pospite isjeckanim mladim lukom i paprikom
- Prijatno!
Inspired by: cookieandkate.com
