Najčudniji praznični specijaliteti širom sveta – i kako ih prilagoditi svom ukusu
Praznici su vreme kada se na trpezama pojavljuju jela koja odražavaju kulturne tradicije, običaje i istoriju svakog naroda. Neka od tih jela mogu delovati prilično neobično, pa čak i čudno, ali iza svake jedinstvene kombinacije ukusa stoji duboka povezanost sa domaćim običajima. U ovom tekstu istražićemo najneobičnije praznične specijalitete sa svih kontinenata i pokazati kako ih možete prilagoditi svom ukusu.
1. Švedski Surströmming – Fermentisani haringa
U Švedskoj, pravi praznični izazov je surströmming, fermentisani haringa koji ima specifičan, gotovo nesnosan miris. Iako je ovo jelo poznato po svojoj kontroverznoj aromi, Šveđani ga obožavaju, obično ga jedu uz tortilje sa krompirom, lukom i kiselim pavlakom.
Kako ga prilagoditi svom ukusu? Ako volite morske plodove i želite da probate, možete zameniti surströmming sa dimljenim lososom ili sardinama koje nisu fermentisane, ali imaju sličnu teksturu i bogat ukus.
2. Meksički bacalao a la vizcaína – Bacalao u paradajz sosu
U Meksiku, tokom Božića, popularno jelo je bacalao a la vizcaína, kuvani sušeni bakalar u bogatom paradajz sosu sa maslinama, kaparima i začinima. Za mnoge strane posetioce, sušeni bakalar može delovati previše slan i surov za svakodnevnu ishranu.
Kako ga prilagoditi svom ukusu? Umesto sušenog bakalara, možete koristiti svež riblji file, poput oslića ili tune, koji neće biti previše slan, ali će zadržati sličnu teksturu. Paradajz sos sa maslinama i kaparima je ukusan i može se prilagoditi začinima po ukusu.
3. Japonski osechi ryori – Tradiocionalni božićni obrok
U Japanu, osechi ryori je tradicionalni obrok koji se jede na Novu godinu. Sastoji se od raznih jela, uključujući fermentisane, marinirane i pržene namirnice, a sve se servira u posebnoj kutiji. Neka jela, poput kuvanih sočiva ili mariniranih jaja, mogu izgledati zbunjujuće za neupućene.
Kako ga prilagoditi svom ukusu? Ako ste ljubitelj povrća, možete zameniti fermentisane plodove sa kiselim kupusom ili dinstanim povrćem, dok marinirane riblje kuglice možete zameniti sa jednostavnijim kuglicama od povrća ili tofua.
4. Italijanski cotechino con lenticchie – Svinjski kobasica sa sočivom
Za italijansku Novu godinu, cotechino con lenticchie je klasičan obrok, koji se sastoji od kobasice od svinjskog mesa kuvanog sa sočivom. Jelo simbolizuje bogatstvo i prosperitet. Iako je ovo jelo izuzetno bogato i hranljivo, može biti previše masno za osobe koje preferiraju lakšu ishranu.
Kako ga prilagoditi svom ukusu? Zamenite svinjsku kobasicu sa pilećom ili ćurećom, koje su manje masne, a zadržite sočivo kao osnovu jela, dodajući malo začina poput ruzmarina ili timijana za bogatiji ukus.
5. Island hangikjöt – Dimljeno jagnje
Na Islandu, tokom praznika, često se služi hangikjöt, dimljeno jagnje koje se jede sa krompirom i umakom. Jagnje može biti presnažnog ukusa za mnoge ljude, posebno ako nisu navikli na meso ove vrste.
Kako ga prilagoditi svom ukusu? Umesto jagnjećeg mesa, možete koristiti pileće ili svinjsko meso koje je dimljeno, čime ćete zadržati dimljeni ukus, ali sa blažim profilom.
6. Kineski yuèbǐng – Praznični kolači sa sezamom
U Kini, tokom prazničnih dana, popularni su yuèbǐng, kolači koji sadrže pastu od crnog sezama, a povremeno i slatko crveno pasulj. Ovi kolači imaju specifičan, zemljasti ukus koji nije za svakog.
Kako ga prilagoditi svom ukusu? Umesto paste od crnog sezama, možete koristiti klasične punjenje sa čokoladom ili voćem, a kvasac i tekstura testa se mogu zadržati kako bi kolači ostali lagani i vazdušasti.
7. Skandinavski julbord – Božićna trpeza
Skandinavci su poznati po obilju jela tokom prazničnog julbord-a, koja obuhvataju sve od dimljenih riba, preko mesa, do raznih kiselih salata i hlebova. Ovo može izgledati previše za početnike, s obzirom na veliki broj jela i bogatstvo ukusa.
Kako ga prilagoditi svom ukusu? Fokusirajte se na nekoliko ključnih jela, poput dimljenog lososa i krompira u pavlaci, dok ostatak možete pojednostaviti dodajući jednostavne salate ili lagane varijante riba.
Praznična jela širom sveta odražavaju bogatstvo kultura i tradicija. Iako neka od njih mogu izgledati neobično ili previše egzotično, svi smo u mogućnosti da ih prilagodimo sopstvenim preferencijama. Na kraju, najvažnije je da se opustimo, uživamo u ukusima i delimo te trenutke sa voljenima.
