Punjeni patlidžan napravljen na zdraviji način
Plodovi patlidžana su čest gost na jelovnicima ljubitelja povrća širom svijeta, a u veganskim kuhinjama su prava poslastica te savršena i ukusna zamjena za meso. Zato vam mi predlažemo da pogledate recept za punjeni patlidžan koji smo vam pripremili.
Sastojci:
- 1 patlidžan
- 2 čajne kašike maslinovog ulja
- 1 srednji vlasac, isjeckan
- 1 šolja isjeckanih gljiva
- 5-6 pelat paradajza, isjeckanih
- 1 kašika soka iz konzerve pelata
- 2 čena bijelog luka, samljevena
- ½ šolje kuhane kinoje
- ½ čajne kašike mljevenog kumina
- 1 kašika sjeckanog svježeg peršuna
- So, biber
- 1 kašika tahinija (sos od mljevenih sjemenki susama)
- 1 čajna kašika limunovog soka
- ½ čajne kašike mljevenog bijelog luka
- Voda
Priprema:
- Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa.
- Presijecite patlidžan na pola i izvadite dio mesa da napravite rupu.
- Stavite ga u tavu i pospite sa malo maslinovog ulja, te posolite i pecite oko 20 minuta.
- Dok se patlidžan peče, spremite punjenje.
- U veliku tavu stavite ostatak maslinovog ulja, dodajte vlasac i gljive i pecite oko 5 minuta, dok gljive ne omekšaju.
- Dodajte paradajz, kinoju i začine i kuhajte dok tečnost ne ispari.
- Kad je patlidžan pečen, izvadite ga iz rerne i napunite smjesom koju ste prethodno napravili.
- Rernu smanjite na 180 stepeni i stavite punjeni patlidžan da se zapeče još 10 minuta.
- U međuvremenu pomiješajte tahini, limun, bijeli luk, vodu, so i biber.
- Sipajte preko patlidžana, stavite preko i malo peršuna i uživajte.
Recipe by: simplyquinoa.com
Njegovo široko razgranato stablo visinom doseže i do 70 cm, a krase ga izuzetno veliki zeleni listovi. Plodovi patlidžana su vrlo hranljivi i razlikuju se po oblicima i bojama. Najpoznatija i najraširenija vrsta je duguljasti patlidžan, koji je tamnoljubičaste boje.
Patlidžan pruža niz jedinstvenih zdravstvenih prednosti. Može pomoći u prevenciji osteoporoze, ublažiti simptome anemije, poboljšati kognitivne funkcije i zdravlje kardiovaskularnog sistema. Štiti zdravlje probavnog sistema, potiče mršavljenje, pomaže u boljoj kontroli dijabetesa, reguliše nivo stresa i može smanjiti rizik od nastanka raka.
Izvrsna ljekovita svojstva patlidžana dolaze upravo iz njegove nutritivne vrijednosti. U njegovom sastavu pronalazimo vitamin C, K, B6, tiamin, niacin, magnezijum, fosfor, bakar, dijetalna vlakna, folnu kiselinu, kalijum i mangan. Patlidžani sadrže jako malo zasićenih masnih kiselina.
Zar ovo nisu dovoljni razlozi da odmah sada odete do marketa po potrebne sastojke, zavrnete rukave i napravite ove divne zdrave punjene patlidžane?
