Recept: Tzatziki sos na veganski način


Tzatziki je jedan od najpoznatijih i najomiljenijih sosova grčke kuhinje, koji se sve više koristi i na našim prostorima. Ovaj sos je nezaobilazan u mnogim jelima zbog svog izuzetnog osvežavajućeg ukusa i pikantne arome. Tzatziki je izuzetno svestran, pa se može poslužiti kao samostalno jelo, ali i kao prilog uz meso, povrće ili krompir. Jednako je ukusan i kada se jednostavno servira uz hleb, čineći ga idealnim za brze užine.
Ovaj zdrav i lagan sos takođe je vrlo jednostavan za pripremu, a njegova popularnost nije samo u ukusu, već i u nutricionističkim prednostima.
Naime, tzatziki obuhvata sastojke bogate vlaknima, vitaminima i mineralima. Krastavac je dobar izvor vitamina K, dok beli luk doprinosi jačanju imunološkog sistema, a indijski oraščići, koji su ključni sastojak ove veganske varijante tzatzikija, obiluju zdravim mastima i proteinima.
ZdraviJa danas donosi vegansku varijantu tzatziki sosa koja ne sadrži mlečne proizvode, ali zadržava isti osvežavajući i bogat ukus kao tradicionalni tzatziki. Ova verzija je pogodna za osobe sa intolerancijom na laktozu ili vegane, a sve to bez žrtvovanja ukusa.
Evo šta vam je potrebno za pripremu…
Sastojci za veganski tzatziki
- 240 g indijskih oraščića (potopite ih u vodi preko noći ili najmanje 3 sata)
- 120 ml vode
- Sok od jednog većeg limuna
- 2 srednje čena belog luka (oguljena i iseckana)
- Prstohvat soli
- Prstohvat bibera
- 1 veza krastavca (iseckanog na kocke)
- 15 g sveže nane (iseckane)
Priprema tzatziki sosa
- Indijske oraščiće dobro ocedite i osušite, a zatim ih stavite u blender. Dodajte 120 ml vode i blendajte dok ne dobijete glatku, kremastu smesu.
- U smesu dodajte limunov sok, beli luk, so i biber, te ponovo blendajte dok ne dobijete konzistenciju koja podseća na jogurt. Ako je smesa previše gusta, dodajte još malo vode, ali pazite da ne bude previše tečna. U frižideru će se smesa dodatno zgusnuti.
- Prespite smesu u zdjelu za serviranje, dodajte iseckani krastavac i nanu, pa sve dobro promešajte. Ostavite u frižideru da se hladi od 30 minuta do 1 sat.
- Pre serviranja, pospite s malo dodatnih listova nane, bibera i nekoliko kapi maslinovog ulja za bogatiji izgled i dodatni ukus.
Ovaj veganski tzatziki je savršen za sve prilike – kao osvežavajući prilog, zdravu užinu ili kao dip za povrće i krekere. S obzirom na to da je lako prilagodljiv i brz za pripremu, može biti deo vaše svakodnevne ishrane.
Uživajte u ovom zdravom i ukusnom obroku!