Blitva sa leblebijama i kuskusom spremljena za 20 minuta
Jela koja se spremaju za maksimalno pola sata sve su popularnija zbog uštede slobodnog vremena, a još ako je riječ o zdravom obroku punom nutrijenata, dobili ste džekpot. Upravo jedan takav recept je ZdraviJa odlučila da podijeli sa vama, a spremićete ga za manje od 20 minuta – blitva sa leblebijama i kuskusom.
Evo šta nam je sve bilo potrebno od sastojaka i na koji način smo pripremili ovaj zdravi ručak. Blitva sa leblebijama i kuskusom može biti zaseban obrok ili kao prilog uz ribu ili neki drugi komad mesa.
Sastojci:
- 280g kuskusa
- Pola šoljice pinjola
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 čena bijelog luka, tanko nasječena
- 440g leblebija iz konzerve/tegle, opranih
- Pola šoljice grožđica (tamnih ili svijetlih)
- 2 svežnja blitve sa odsječenim stabljikama
- ¾ kašičice soli
- ½ kašičice crnog bibera
Priprema:
- Stavite kukskus u zdjelu. Dodajte 1 ½ šoljice ključale vode i promiješajte. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta.
- U međuvremenu, u velikoj tavi na slaboj vatri 3 do 4 minuta prepržite pinjole, miješajući povremeno dok ne dobiju zlatnu boju. Kada završite, prebacite ih u tanjir.
- Vratite tavu na srednje jaku vatru, dodajte ulje i zagrijavajte ga 1 minut. Dodajte bijeli luk i dinstajte 1 minut.
- Dodajte leblebije, grožđice, blitvu, so i biber. Kuvajte sve uz povremeno miješanje, dok blitva ne omekša, nekih 5 minuta. Kada završite, sklonite tavu sa plamenika.
- Nježno pritisnite kuskus viljuškom, te ga jednako podijelite na tanjire. Na vrh stavite blitvu i pospite pinjolama.
- Prijatno!
Jedan od sastojaka ovog recepta je blitva, koja se može svrstati u jednu od najzdravijih namirnica zbog svojih nutritivnih vrijednosti.
Vitamini – blitva sadrži veliku koncentraciju vitamina A, spada u jedno od povrća sa najvećim sadržajem ovog vitamina. Sadrži vitamine B kompleksa, kao što su vitamin B1, B3, B5, B6 i B9, koji su potrebni za pravilno funkcionisanje ćelija u organizmu.
Listovi blitve su bogat izvor antioksidantnih vitamina, kao što je vitamin C. Porcijom od 100 grama listova blitve obezbjeđuje se otprilike 34% neophodnog dnevnog unosa vitamina C. Što se tiče vitamina E, on se u blitvi nalazi u malim količinama.
U blitvi se nalazi velika količina vitamina K, čak oko 700% preporučenog unosa, te se slobodno može reći da je blitva jedna od biljaka sa najvećom koncentracijom vitamina K.
Minerali – blitva predstavlja bogat izvor minerala kao što su kalcijum, natrijum, kalijum, gvožđe, magnezijum, fosfor (najviše magnezijuma i kalijuma). Zanimljivo je da blitva sadrži veću količinu gvožđa nego špinat.
Vlakna – blitva je bogata rastvorljivim vlaknima, koja omogućavaju pravilnu funkciju crijeva, sprečavajući na taj način zatvor. Korisna je za prevenciju holesterola i određenih bolesti, kao što je kancer, na primjer.
Ostale važne materije – blitva sadrži dosta omega-3 masnih kiselina, flavonoida i drugih antioksidanata, kao što su beta-karoten, alfa-karoten, lutein i zeaksantin. Ne sadrži mnogo kalorija (samo 19kcal/100g), a ni masti.
Upozorenje! – osobe koje imaju probleme sa kamenom u bubrezima, trebalo bi da budu obazrive prilikom konzumiranja blitve, tačnije ne smiju da je konzumiraju u velikoj količini, zbog prisustva oksalata.
Ovaj ručak je izuzetno zdrav i jednostavan, te odiše svježinom i mediteranskim mirisima i okusima. U slučaju da postite ili jednostavno vodite veganski način života, ovaj recept će se sigurno naći na listi vaših omiljenih!
Inspired by: realsimple.com
