Blitva sa leblebijama i kuskusom spremljena za 20 minuta

blitva

Jela koja se spremaju za maksimalno pola sata sve su popularnija zbog uštede slobodnog vremena, a još ako je riječ o zdravom obroku punom nutrijenata, dobili ste džekpot. Upravo jedan takav recept je ZdraviJa odlučila da podijeli sa vama, a spremićete ga za manje od 20 minuta – blitva sa leblebijama i kuskusom.

Evo šta nam je sve bilo potrebno od sastojaka i na koji način smo pripremili ovaj zdravi ručak. Blitva sa leblebijama i kuskusom može biti zaseban obrok ili kao prilog uz ribu ili neki drugi komad mesa.

Sastojci:

  • 280g kuskusa
  • Pola šoljice pinjola
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 2 čena bijelog luka, tanko nasječena
  • 440g leblebija iz konzerve/tegle, opranih
  • Pola šoljice grožđica (tamnih ili svijetlih)
  • 2 svežnja blitve sa odsječenim stabljikama
  • ¾ kašičice soli
  • ½ kašičice crnog bibera

blitva

Priprema:

  • Stavite kukskus u zdjelu. Dodajte 1 ½ šoljice ključale vode i promiješajte. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta.
  • U međuvremenu, u velikoj tavi na slaboj vatri 3 do 4 minuta prepržite pinjole, miješajući povremeno dok ne dobiju zlatnu boju. Kada završite, prebacite ih u tanjir.
  • Vratite tavu na srednje jaku vatru, dodajte ulje i zagrijavajte ga 1 minut. Dodajte bijeli luk i dinstajte 1 minut.
  • Dodajte leblebije, grožđice, blitvu, so i biber. Kuvajte sve uz povremeno miješanje, dok blitva ne omekša, nekih 5 minuta. Kada završite, sklonite tavu sa plamenika.
  • Nježno pritisnite kuskus viljuškom, te ga jednako podijelite na tanjire. Na vrh stavite blitvu i pospite pinjolama.
  • Prijatno!

Jedan od sastojaka ovog recepta je blitva, koja se može svrstati u jednu od najzdravijih namirnica zbog svojih nutritivnih vrijednosti.

Vitamini – blitva sadrži veliku koncentraciju vitamina A, spada u jedno od povrća sa najvećim sadržajem ovog vitamina. Sadrži vitamine B kompleksa, kao što su vitamin B1, B3, B5, B6 i B9, koji su potrebni za pravilno funkcionisanje ćelija u organizmu.

Listovi blitve su bogat izvor antioksidantnih vitamina, kao što je vitamin C. Porcijom od 100 grama listova blitve obezbjeđuje se otprilike 34% neophodnog dnevnog unosa vitamina C. Što se tiče vitamina E, on se u blitvi nalazi u malim količinama.

U blitvi se nalazi velika količina vitamina K, čak oko 700% preporučenog unosa, te se slobodno može reći da je blitva jedna od biljaka sa najvećom koncentracijom vitamina K.

Minerali – blitva predstavlja bogat izvor minerala kao što su kalcijum, natrijum, kalijum, gvožđe, magnezijum, fosfor (najviše magnezijuma i kalijuma). Zanimljivo je da blitva sadrži veću količinu gvožđa nego špinat.

Vlakna – blitva je bogata rastvorljivim vlaknima, koja omogućavaju pravilnu funkciju crijeva, sprečavajući na taj način zatvor. Korisna je za prevenciju holesterola i određenih bolesti, kao što je kancer, na primjer.

Ostale važne materije – blitva sadrži dosta omega-3 masnih kiselina, flavonoida i drugih antioksidanata, kao što su beta-karoten, alfa-karoten, lutein i zeaksantin. Ne sadrži mnogo kalorija (samo 19kcal/100g), a ni masti.

See Also

Upozorenje! – osobe koje imaju probleme sa kamenom u bubrezima, trebalo bi da budu obazrive prilikom konzumiranja blitve, tačnije ne smiju da je konzumiraju u velikoj količini, zbog prisustva oksalata.

Ovaj ručak je izuzetno zdrav i jednostavan, te odiše svježinom i mediteranskim mirisima i okusima. U slučaju da postite ili jednostavno vodite veganski način života, ovaj recept će se sigurno naći na listi vaših omiljenih!

Inspired by: realsimple.com

 

Scroll To Top