Jednostavan i brz recept za ukusnu salatu od šargarepe

Verovatno ste već negde čuli da su šargarepe dobre za oči, zar ne? I to je istina! Naime, zahvaljujući prisustvu beta karotena (koji šargarepi daje lepu narandžastu boju), šargarepa je dobra za zdravlje rožnjače i očnih tkiva, kao i za vid, posebno pri slabom osvetljenju.

Osim toga, šargarepe su bogate antioksidansima poput luteina, zeaksantina i vitamina C, koji mogu pomoći u borbi protiv upala u organizmu i podržati imuni sistem, zdravlje srca, kože i mozga. Antioksidansi pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala, što može smanjiti rizik od hroničnih bolesti i oštećenja ćelija.

Zbog svega navedenog, smatramo da ovo povrće zaslužuje svoje mesto među ZdraviJa receptima, pa smo danas pripremili za vas jedan odličan recept za preukusnu salatu od šargarepe. Pogledajmo kako se pravi!

Nutritivni profil

Bez susama
Pogodno za dijabetičare
Bez orašastih plodova
Bez mlečnih proizvoda
Bez soje
Visok sadržaj vlakana
Vegetarijanski recept
Bez jaja
Bez glutena

Hranjive vrednosti (po porciji)

126 kalorija
7g masti
16g ugljenih hidrata
1g proteina

Sastojci

2 kašike soka od limuna
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika meda
1 kašika dižonskog senfa
1/2 kašičice mlevenog kumina
1/4 kašičice soli
4 šolje rendane šargarepe
2 kašike sitno iseckanog svežeg vlasca
2 kašike sitno iseckanog svežeg peršuna

Priprema

Umutite sok od limuna, ulje, med, senf, kumin i so zajedno u činiji za salatu;
Mešajte tridesetak sekundi;
Dodajte šargarepu, vlasac i peršun, pa dobro promešajte;
Ostavite salatu da stoji na sobnoj temperaturi dok se ukusi ne sjedine, otprilike 10 minuta.
Ukoliko želite vegansku verziju, možete koristiti sirup od agave umesto meda.

Dodatne napomene

Ako nemate sveže začine, možete koristiti sušene. Međutim, imajte na umu da u tom slučaju treba da koristite manju količinu začina (samo jednu trećinu količine svežeg začina), s obzirom na to da sušeni začini imaju intenzivniji ukus.

Uživajte u ovoj divnoj salati, savršenoj za proletnje dane!

Izvor: Eating Well