Kako da znate da vašem organizmu smeta gluten?

Gluten је kompozitni protein koji se prirodno nalazi u pšenici, raži i ječmu. U ovsu se ne pojavljuje prirodno, ali s obzirom na to da se ovas često uzgaja odmah pored pšenice, i gotovo uvek industrijski prerađuje u istim postrojenjima kao pšenica, i on sadrži tragove glutena. S druge strane, kukuruz i pirinač ne sadrže gluten.

Dok mnogi ljudi bez ikakvih problema uživaju u hlebu, testenini i drugim proizvodima koji sadrže gluten, postoje ljudi koji doživljavaju neželjene reakcije nakon konzumiranja ovih namirnica.

Ove neželjene reakcije mogu biti simptomi intolerancije na gluten (non-celiac gluten sensitivity) ili celijakije.

Celijakija i intolerancija na gluten

Celijakija ili glutenska enteropatija nasledni je imunološko-posredovani poremećaj koji zahvata tanko crevo, a njen uzrok je intolerancija na gluten.

Kada osoba s celijakijom konzumira gluten, to pokreće imunološki odgovor koji oštećuje resice (mikroskopske izrasline) u tankom crevu. Oštećenje resica ometa apsorpciju nutrijenata poput vitamina, minerala i drugih hranjivih materija iz hrane, što dovodi do brojnih zdravstvenih komplikacija.

Važno je napomenuti da celijakija nije isto što i intolerancija na gluten. Celijakija je autoimuna bolest koja uzrokuje trajna oštećenja crevnih resica, dok intolerancija na gluten (non-celiac gluten sensitivity) nije autoimuna, ali može uzrokovati slične simptome. Dijagnoza celijakije obično uključuje serološke testove, biopsiju tankog creva i genetsko testiranje. Lečenje uključuje strogu doživotnu bezglutensku dijetu.

Možda te zanima

Pronađi svoju ZdraviJu opciju piknika

Kako da znate da vam smeta gluten?

U nastavku teksta pročitajte koji su to najčešći simptomi intolerancije na gluten.

1. Digestivni problemi. Jedan od najčešćih znakova intolerancije na gluten su digestivni problemi. To može uključivati nadutost, gasove, dijareju, zatvor ili bol u stomaku nakon konzumiranja hrane koja sadrži gluten. Ovi simptomi mogu biti posebno izraženi nakon konzumiranja testenine, hleba ili peciva. Ukoliko imate celijakiju, verovatno ćete se suočiti sa problemima poput hroničnog zatvora ili dijareje, osećaja nadutosti, mučnine i/ili povraćanja i slično.
2. Osip na koži. Intolerancija na gluten može izazvati osip na koži, koji se obično naziva dermatitis herpetiformis. Ovaj osip karakterišu crvene promene na koži koje mogu biti bolne ili iritantne. Osip se obično pojavljuje na laktovima, kolenima, zadnjici ili leđima i može biti znak da vašem telu smeta gluten.
3. Umor i iscrpljenost. Ako osećate stalni umor ili iscrpljenost, a nema drugih očiglednih uzroka poput nedostatka sna ili stresa, to može biti znak da vaše telo ima problem s varenjem glutena. Netolerancija na gluten može otežati apsorpciju hranjivih materije, što može dovesti do umora i slabosti.
4. Glavobolje i migrene. Mnogi ljudi koji imaju intoleranciju na gluten takođe prijavljuju česte glavobolje ili migrene kao jedan od simptoma. Ovi bolovi u glavi mogu biti posebno izraženi nakon obroka koji sadrži gluten.
5. Problemi sa zglobovima. Intolerancija na gluten može izazvati upale u telu, što može dovesti do bolova u zglobovima i mišićima. Ako primetite da imate učestale bolove u zglobovima, a nemate druge poznate uzroke, to može biti signal da vaše telo ne podnosi gluten.
6. Problemi sa koncentracijom. Neke osobe sa intolerancijom na gluten mogu doživeti probleme sa koncentracijom i pamćenjem.
7. Hormonalni disbalans i promene u ponašanju. Postoje dokazi koji sugerišu da netolerancija na gluten, odnosno celijakija, može biti povezana promenama u nivou hormona i promenama u ponašanju.

Ukoliko primetite neki ovih simptoma, to može biti signal da vašem telu smeta gluten. U takvim slučajevima, važno je posetiti lekara ili stručnjaka za ishranu radi dijagnostikovanja bolesti i pravovremenog reagovanja. A OVDE možete pronaći mnogo naših gluten-free recepata.