Kako boja tanjira može uticati na količinu hrane koju pojedemo?
Način na koji doživljavamo hranu ne zavisi samo od ukusa, mirisa i teksture – psihologija boja takođe igra veliku ulogu u tome koliko ćemo hrane pojesti. Istraživanja su pokazala da boja tanjira može nesvesno uticati na veličinu porcija, osećaj sitosti i čak percepciju ukusa. Ovaj fenomen je deo šire oblasti poznate kao gastropsihologija, koja proučava kako različiti čulni signali oblikuju naš doživljaj hrane.
Zašto boja tanjira menja način na koji jedemo?
Vizuelni aspekti hrane su izuzetno moćni. Naš mozak procesira boje brže od bilo kog drugog vizuelnog podsticaja, a različite nijanse mogu izazvati određene psihološke reakcije. Boja tanjira može promeniti način na koji vidimo količinu hrane, njen intenzitet i čak brzinu kojom jedemo.
Ključni faktor u ovoj percepciji je kontrast između boje tanjira i hrane. Studija sa Univerziteta Kornel otkrila je da kada postoji mali kontrast između boje tanjira i hrane (na primer, testenina sa bešamel sosom na belom tanjiru), ljudi imaju tendenciju da sipaju i pojedu više nego kada postoji veći kontrast (na primer, testenina na tamnoplavom tanjiru).
Kako različite boje tanjira utiču na porcije?
Beli tanjiri podstiču prejedanje
Beli tanjiri su klasičan izbor u restoranima i domovima, ali mogu nesvesno dovesti do toga da jedemo više. Pošto mnoge namirnice imaju svetle tonove, hrana se vizuelno „stapa“ sa tanjirom, što otežava procenu količine. Ovo može rezultirati prepunim tanjirom i nesvesnim unosom veće količine kalorija.
Plavi tanjiri mogu smanjiti apetit
Plava boja nije često prisutna u prirodnoj hrani, osim u borovnicama i nekim vrstama ribe. Zbog toga plavi tanjiri mogu delovati kao blagi „suzbijači apetita“, jer mozak nije navikao da povezuje ovu boju sa hranom. Studije su pokazale da ljudi koji jedu iz plavih tanjira obično konzumiraju manje hrane, što ih čini zanimljivim izborom za one koji žele da kontrolišu porcije.
Crveni tanjiri mogu delovati kao upozorenje
Crvena boja se često povezuje sa oprezom, stop signalima i zabranama. Neka istraživanja sugerišu da crveni tanjiri mogu smanjiti unos hrane jer mozak interpretira ovu boju kao znak da treba stati. Ovaj efekat može biti koristan za kontrolu porcija, posebno kod visokokalorične hrane.
Zeleni tanjiri podstiču percepciju zdravije ishrane
Zelena boja je često povezana sa prirodom i zdravljem. Ljudi koji jedu iz zelenih tanjira mogu podsvestno smatrati svoje obroke zdravijima, što može uticati na njihov izbor namirnica. Međutim, efekat na količinu hrane nije tako izražen kao kod plavih ili crvenih tanjira.
Žuti i narandžasti tanjiri mogu povećati apetit
Topli tonovi poput žute i narandžaste često se koriste u restoranima brze hrane jer su povezani sa toplinom, energijom i srećom. Ove boje mogu podstaći apetit i učiniti hranu privlačnijom, što može dovesti do većeg unosa kalorija.
Da li oblik i veličina tanjira igraju ulogu?
Osim boje, psiholozi su istraživali kako oblik i veličina tanjira utiču na način na koji jedemo. Veći tanjiri mogu nesvesno navesti ljude da serviraju veće porcije, dok manji tanjiri pomažu u kontroli količine hrane. Studije su pokazale da kada ljudi jedu iz manjih tanjira sa jasnim kontrastom između boje tanjira i hrane, unose manje kalorija i brže osećaju sitost.
Kako koristiti ovaj trik u ishrani?
Ako želite da smanjite unos hrane, razmislite o sledećim strategijama:
- Koristite plave ili crvene tanjire za kontrolu porcija.
- Izbegavajte bele tanjire kada jedete svetlu hranu poput testenine ili krompira.
- Koristite manje tanjire kako biste smanjili količinu hrane koju sipate.
- Ako želite da povećate unos zdravih namirnica, jedite ih iz zelenih tanjira.
- Za bolji balans porcija, birajte tanjire sa izraženim kontrastom u odnosu na boju hrane.
Ovaj jednostavan trik može pomoći u kontroli ishrane bez potrebe za strogim dijetama, a ujedno pruža i interesantan način da se hrana doživi na nov način.
