Palačinke od kokosa i džema od narandže

Palačinke su većini ljudi omiljeni slatkiš u kojem bezrezervno uživaju kombinujući različite namaze i sastojke. Tvoja omiljena poslastica može biti i zdrava varijanta slasnog deserta, ukoliko slijediš recept koji je ZdraviJa pripremala. Riječ je o palačinkama sa kokosom i domaćim, zdravim džemom od narandže.

Kao što vjerovatno već znaš, narandže su odličan izvor vitamina C. Sam vitamin povezan je sa smanjenjem rizika od kancera debelog crijeva, a sprečava da slobodni radikali uništavaju DNK. Zahvaljujući antioksidantima, narandže sprečavaju oštećenja kože i ublažavaju posljedice starenja. Prema istraživanjima, kora citrusa sadrži sastojke koji smanjuju visok nivo lošeg holesterola.

Sok od narandže je i odličan izvor kalcijuma, neophodnog za zdrave kosti. Ovo je posebno važno za osobe koje ne vole mlijeko i mliječne proizvode, vegetarijanci su ili netolerantni na laktozu. Narandže kontrolišu i nivo šećera u krvi i drže ga pod kontrolom. Odličan su saveznik u borbi sa viškom kilograma. Narandže sadrže i komponente koje su se pokazale efikasne u umanjenju rizika od kancera pluća, kože i dojki.

Zahvaljujući vlaknima, ova voćka je odličan borac i kod zatvora i problema sa probavom. Uz sve ovo, narandže sadrže i karoten. Vitamin A igra važnu ulogu u održavanju zdravlja očiju i mišićne degeneracije usljed starenja. Iz ovih razloga, u našem receptu koristimo domaći džem od narandže sa komadićima dragocjene i zdrave kore ove slasne voćke. Evo šta smo još koristili od sastojaka i kako smo napravili naše zdrave palačinke.

Sastojci:

30 g kokosovog brašna
¼ kašičice sode bikarbone
4 jajeta (držite ih na sobnoj temperaturi)
3 kašike kokosovog ulja (možete koristiti i drugo ulje po želji)
2 kašike kokosovog mlijeka
2 kašike soka od narandže
2 kašike džema od narandže „Bakina Tajna“

Priprema:

Jaja izmutite pa sa malo kokosovog ulja, kokosovim mlijekom i sokom od narandže stavite u veću zdjelu i dobro promiješajte.
U manju zdjelu pomiješajte kokosovo brašno sa sodom bikarbonom.
Zatim pomiješajte obje smjese u jednoj zdjeli ali pazite da se ne naprave grudvice dok miješate.
Tavu zagrijte na srednje jakoj temperaturi te uspite ulje da se zagrije.
Kašikom sipajte smjesu u tavu da napravite male palačinke.
Pecite sa svake strane po oko 4 minuta ili dok se palačinka ne zarumeni.
Kada su palačinke gotove, premažite ih džemom od narandže “Bakina Tajna” i uživajte u zdravim zalogajima.
Prijatno!