Patlidžan punjen pečenom paprikom i sirom

Ljeto je godišnje doba kada nam povrće pristiže i zaista je šteta ne iskoristiti ga maksimalno dok je u jeku sezone. Tada je najsvježije i najzdravije. Mi smo se odlučili da vam predstavimo recept u kojem smo patlidžan napunili pečenom paprikom i sirom.

Koje smo još sastojke koristili i kako smo pripremili ovaj sjajni recept koji će vas oduševiti i izgledom i okusom, čitajte u nastavku teksta.

Sastojci:

500 g plavog patlidžana
150 g kremastog sira
4 veće pečene crvene paprike
50 ml maslinovog ulja
1 kašičica suvih začina (majčina dušica, ruzmarin, bosiljak, origano)
3 čena bijelog luka
Pola kašike sirćeta od crvenog vina
2 kašike pinjola, pečenih i krupnije sječenih
Maslinovo ulje
Prstohvat ljute mljevene paprike
Pršunov list, sitno nasjeckan

Priprema:

Patlidžan operite, uzdužno ga presijecite, te namažite maslinovim uljem sa obje strane. Zatim ga stavite u zagrijanu rernu na 15 minuta da omekša. Izvadite ga, pustite da se malo ohladi, te izdubite središnji dio. Meso patlidžana sačuvajte sa strane, jer ćete ga poslije dodati paprikama.

Paprike ispecite na gril tavi, ili u rerni. Možete to uraditi i veče prije, što bi bilo idealno. Kada se ohlade, ogulite ih, očistite od sjemenki i isjeckajte na kockice, te stavite u jednu činiju. U činiju sa paprikama uspite i vodu koju su paprike pustile dok su stajale.

U kremasti sir dodajte usitnjeni bijeli luk, so i ispržene isjeckane pinjole, peršunovo lišće, maslinovo ulje, ljutu mljevenu papriku, mješavinu začina i središnji dio patlidžana koji ste prethodno odvojili. Sve dobro izmiješajte.

Punite patlidžan, prvo sa smjesom od sira, pa zatim dodajte pečene paprike. Stavite u rernu na desetak minuta da se zapeče i poslužite dok je toplo.

Prijatno!

Probajte i ove recepte sa patlidžanom:

Plavi patlidžan i krompir “okupani” u začinima