Slane palačinke sa heljdom, špinatom i gljivama
Ukoliko ste vi jedan od onih koji vole da jedu slane palačinke, koje su pritom i zdrave, na pravom ste mjestu. Pripremali smo slane palačinke od heljdinog brašna i špinata, koje smo punili gljivama, a sigurni smo da će se i vama ovaj recept dopasti.
Naime, zrno heljde je hranjivo, bogato vitaminima B-grupe i lako probavljivo. Kuva se poput riže, guli i od njega se pravi heljdina kaša. Mlevenjem heljdinog zrna dobija se kvalitetno brašno za palentu, odnosno miješanjem sa drugim žitaricama heljdino brašno je posebno pogodno za izradu hljeba i peciva.
Heljda često služi kao zamjena za rižu ili se priprema kao kaša. Brašno od heljde može imati tamniju ili svjetliju boju, a od njega se prave palačinke koje su veoma ukusne.
Šta smo mi to još koristili od sastojaka i na koji način smo pripremili palačinke koje će garantovano prijati vašem nepcu, čitajte u nastavku.
Sastojci:
Za slane palačinke
- ½ šolje heljdinog brašna
- ½ šolje, plus 5 kašika vode
- 1 čajna kašika jabukovog sirćeta
- 2 veze špinata sitno nasjeckane
- 1 kaiška maslinovog ulja
- ½ čajne kašike mljevenog bijelog luka
- ½ čajne kašike morske soli
- Crni biber
Za gljive
- Gljive po izboru, isijecite ih na kriške
- Maslinovo ulje
- Prstohvat soli
- Crni biber
Za sos
- 2 kašike pinjola
- 2 veće veze bosiljka
- 1 čen bijelog luka
- 2 kašike kvasca
- 1 čajna kašika morske soli
- Crni biber
- Maslinovo ulje
- Voda
Za preliv
- Tahini sos po želji
Priprema:
Napravite slane palačinke
- U veću zdjelu stavite brašno, špinat i začine, te promiješajte. Zatim ubacite vodu, jabukovo sirće i maslinovo ulje. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite sa strane na 10-ak minuta.
- Tavu stavite da se zagrije na šporetu, uspite malo ulja te sipajte smjesu i pravite palačinke.
Gljive
- U dublju tavu sipajte malo maslinovog ulja te stavite gljive i pecite ih par minuta dok ne porumene. Zatim isključite kolo i začinite gljive po ukusu.
Napravite sos za slane palačinke
- Sve sastojke stavite u blender ili procesor te miksajte dok ne dobijete smjesu gustine po vašem ukusu. Ako je pregusta, sipajte još vode.
Ako ne volite špinat, umjesto njega možete staviti narendanu cveklu i dobićete palačinke u crvenoj boji a po vašem ukusu.
Svaku palačinku punite gljivama, sosom, zamotajte, prelijte tahinijem po želji i uživajte!
Recipe and images by: rebelrecipes.com