Slatko-slana salata sa prokulicama i bundevom
Zdrava, bezglutenska, šarena, jednostavna za napraviti. Ova salata je odličan obrok za prohladne jesenje dane. Kraljica jeseni, bundeva, sadrži obilje vitamina, minerala i vlakana, ima malo kalorija i lako se vari. Dok prokulice, zbog obilja vitamina, minerala i omega-3 masnih kiselina pridonose zdravlju kože i vezivnih tkiva pa su odlična “hrana za ljepotu”.
U nastavku pogledajte kako smo spojili ove dvije divne i namirnice i napravili zdravu jesenju salatu.
Sastojci:
Za prokulice
- 300 g prokulica, očistite ih i odstranite višak
- 3 kašike maslinovog ulja
- So
Za slatku bundevu
- 300 g bundeve, ogulite ih, očistite od sjemenki i isijecite na kocke
- 2 kašike maslinovog ulja
- 3 kašike javorovog sirupa
- Prstohvat mljevenog cimeta
Ostali sastojci
- 110 g sjemenki bundeve
- 120 g sušenih brusnica
- 2-4 kašike javorovog sirupa
Priprema:
Prokulice spremite tako što ćete, za početak, rernu zagrijati na 200 °C. Zatim pleh za pečenje obložite folijom i nauljite ga sa 1 kašikom maslinovog ulja. Presijecite prokulice na pola te ih stavite u zdjelu gdje ćete dodati i ostatak maslinovog ulja i posoliti te sve dobro promiješati. Prespite to u pleh te pecite oko 20-25 minuta, ali u zadnjih 5 minuta pečenja ugasite rernu.
Za bundevu takođe rernu zagrijte na 200 °C i uradite isto sa plehom za pečenje. Obložite ga folijom i nauljite sa malo maslinovog ulja. U zdjeli miješajte isječene bundeve, javorov sirup, maslinovo ulje te cimet i dobro promiješajte da se svi sastojci nalaze na kockama bundeve. Na jednu stranu pleha za pečenje uspite pripremljenu bundevu i pecite oko 20-25 minuta, a negdje na sredini pečenja prevrnite smjesu da se fino zapeče i sa druge strane.
Možete koristiti manje plehove pa da obje smjese pečete odjednom u rerni. Brže će biti gotovo i lakše vam je tako.
U zdjelu za serviranje sipajte pečene prokulice i bundeve te pospite sjemenkama bundeve i brusnicama. Ako volite slađi okus, pospite sa još malo javorovog sirupa.
Prijatno!
Recipe and images by: juliasalbum.com
