Šta nauka kaže o benefitima tamne čokolade – i gde je granica u količini?

Tamna čokolada odavno je prešla put od “slatkog greha” do namirnice sa zdravstvenim potencijalom. Za razliku od mlečne, bogatija je kakao-masom, sadrži manje šećera i više korisnih biljnih jedinjenja, ali to ne znači da može da se jede bez mere. Nauka jeste naklonjena tamnoj čokoladi, ali pod jasnim uslovima.

Šta je u tamnoj čokoladi korisno?

Tamna čokolada sa visokim procentom kakaa (najmanje 70%) bogata je flavonoidima. To su antioksidansi koji se prirodno nalaze u biljkama, a posebno u kakau. Flavonoidi imaju sposobnost da:

• poboljšaju protok krvi,
• utiču na sniženje krvnog pritiska,
• štite ćelije od oksidativnog stresa,
• blago poboljšaju osetljivost na insulin.

Osim toga, tamna čokolada sadrži magnezijum, gvožđe i cink, kao i male količine kofeina i teobromina, supstanci koje mogu blago podići energiju i raspoloženje.

Dokazani benefiti: šta kažu istraživanja?

Studija objavljena u The American Journal of Clinical Nutrition pokazala je da flavonoidi iz kakaa mogu doprineti boljoj funkciji krvnih sudova, naročito kod ljudi sa povišenim krvnim pritiskom.

Istraživanja pokazuju da konzumacija male količine tamne čokolade (oko 30 g dnevno) može da utiče na smanjenje nivoa lošeg holesterola (LDL), bez povećanja ukupnog holesterola.

Neka manja istraživanja ukazuju da tamna čokolada može pomoći i kod smanjenja stresa, jer utiče na regulaciju hormona kortizola.

A gde je granica?

Možda te zanima

ZdraviJa užina: Pašteta od tunjevine, crvevnog luka i celera

Iako sadrži korisne sastojke, tamna čokolada je i dalje kalorijski gusta – u proseku sadrži 500-600 kalorija po 100 g. Preporučena dnevna količina, prema većini nutricionista i studija, kreće se između 20 i 30 grama dnevno, što je otprilike dve do tri kockice.

Veća količina ne znači i više koristi. Naprotiv, može nadjačati potencijalne benefite, naročito ako uz sebe nosi dodatne šećere i zasićene masti.

Kako da izaberete dobru tamnu čokoladu?

1. Birajte one sa najmanje 70% kakaa.
2. Što manje sastojaka to bolji proizvod. Idealno: kakao masa, kakao buter, malo šećera.
3. Izbegavajte one koje sadrže biljna ulja, veštačke arome ili dodatne mlečne masti.
4. Ako vam je ukus previše gorak, počnite sa 60-70% i postepeno se navikavajte.

Tamna čokolada zaista može biti deo zdrave ishrane, ali samo ako je konzumirate s merom i pažljivo birate sastav. Dve kockice dnevno nisu čudo za zdravlje, ali mogu biti mali, ukusni saveznik vašeg srca, mozga i raspoloženja. I što je najvažnije dozvoljavaju vam da uživate, bez griže savesti