Torta od orašastih plodova, mandarina i malina

Torta od orašastih plodova, mandarina i malina, za koju vam danas predstavljamo recept, je odličan izbor za sve one koji vole zdravije varijante slatkiša. Takođe, ako se bliži rođendan vašeg mališana a nemate ideju kakvu tortu da napravite, ova zdrava torta je idealna, jer će ih oduševiti ukusom ali i izgledom ako je dekorišete kao na slici.

Za ovu tortu je potrebno samo 15-20 minuta aktivne pripreme, i nešto više vremena za hlađenje u frižideru, kako bi se stegla. Ukoliko vam se žuri, možete je staviti u zamrzivač na kratko, kako bi se stegla brže. Ovo je mjera za kalup prečnika 24cm, a možete je i podijeliti na dvije manje torte u kalupima prečnika 17cm.

Potrebni sastojci za koru:

• 300g pečenih lješnika
• 200g svježih datula (na 15min potopljene u vodi)
• prstohvat soli
• 2 kašike sirovog organskog kakao praha

Sve sastojke sjediniti u blenderu. Smjesu sipati u kalup, utisnuti je kašikom i staviti u frižider da se stegne.

Potrebni sastojci za bijeli fil:

• 450g mljevenih sirovih indijskih oraha
• 4 kašike meda
• 100ml otopljenog kokosovog ulja
• sok od 1limuna
• 200ml soka od mandarina
• izrendana kora jedne mandarine (prethodno je potopiti u sodu bikarbonu ili zeolit, pa potom oprati)

Sve navedene sastojke izblendati i sipati preko kore i ostaviti u frižideru na nekoliko sati da se stegne. Najbolje preko noći, ali ukoliko žurite možete da je stavite i u zamrzivač na kratko dok se ne stegne bijeli fil.

Potrebni sastojci za crveni fil:

• 450g malina
• 100ml vode
• 1 želatin (10g)
• 50 ml vode za želatin
• 4 kašike meda

Želatin potopiti po uputstvu sa kesice i ostaviti 10 minuta da nabubri.

Maline kratko prokuvati sa vodom, dok se ne izgnječe, a kad se smjesa prohladi dodati med. Želatin otopiti na niskoj temperaturi, neprestano miješajući jer ne smije da provri, a zatim ga umiješati u maline. Kad se smjesa ohladi izliti je preko torte i ostaviti u frižider da se stegne.

Možda te zanima

Kako da napravite zdravu nutelu?

Umjesto želatina može da se koristi tapioka skrob, gustin ili čia sjemenke. Sa tapiokom ili gustinom ova torta bi bila u potpunosti veganska pa bi u njoj mogli da uživaju svi.

Ukrasiti je možete kao što je prikazano na glavnoj fotografiji, a možete i napraviti svoju, jednostavniju varijantu izgleda.

Recipe and featured image by: ignjatovamama.com