6 zdravih i neobičnih ljetnih salata koje se brzo spremaju

Ljeto je godišnje doba kada nam se ne da mnogo vremena provoditi u kuhinji, što zbog vrućine, što zbog vremena koje želimo provesti užvajući u slobodnim aktivnostima. Ovo se posebno odnosi na period kada smo na odmoru. Tada nam treba inspiracije da pripremamo brze, ali opet zdrave obroke.

ZdraviJa vam donosi provjereno dobre recepte za 6 zdravih i neobičnih ljetnih salata koje će obradovati vaše nepce, ali i zasititi vas, kao i vaše najmilije.

Ljetna salata sa špinatom, breskvama, bademima i kozjim sirom

Spoj voća i povrća sa sirom i oraštastim plodovima može biti fantatsična ljetna kombinacija ukusnog obroka. Upravo takva jedna je salata sa špinatom, breskvama uz dodatak badema i kozijeg sira.

Evo šta smo još od sastojaka koristili i na koji način smo spremili ovu šarenu i ukusnu salatu.

Sastojci:

• 4-6 šolja baby špinata
• 2 velike breskve isječene na kriške
• 1 avokado isječen na kockice
• ½ crvenog luka tanko isječenog na trakice
• ½ šolje izmrvljenog kozijeg sira
• ½ šolje uprženih badema i isječenih na listiće

Za preliv:

• 3 kašičice aceta balsamica
• 3 kašičice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 čen bijelog luka, sitno isjeckanog
• ½ kašičice dižon senfa
• So i biber po ukusu

Priprema:

U manjoj zdjelici prvo izmiješajte sastojke za preliv. Kada se sve sjedinilo, ostavite sa strane i počnite sa pripremom salate. U veliku zdjelu prvo stavite očišćeni špinat te pospite prelivom. Dobro izmiješajte.

Zatim na špinat po redu dodajte breskve, avokado, crveni luk, koziji sir i bademe. Sve lagano promiješajte i odmah poslužite.

Recipe and photos by: ambitiouskitchen.com

Salata od piletine i bijelog pasulja u citrusnom sosu

Interesantna kombinacija piletine i pasulja u narandžinom soku učiniće ovo jelo jednim od onih koje ćete poželjeti da pripremate najmanje jednom sedmično.

Evo šta smo sve koristili od sastojaka i kako smo napravili ovu salatu.

Sastojci:

• 3 kašike svježeg soka od narandže
• 2 kašike sirćeta od bijelog vina
• 2 kašičice senfa
• 2 kašičice meda
• 2 čena bijelog luka
• 1 kašičica soli
• 1/2 čaše maslinovog ulja
• 3 šolje isjeckane kuvane piletine
• bijeli pasulj iz konzerve, isprati i isušiti
• kesa zaleđenih mahuna
• 3 šolje rendanog ljubičastog kupusa
• 2 narandže, podijeljene
• 6 kašičica prženih slanih badema

Priprema:

Sastaviti zajedno sok od narandže, sirće, senf, med, isjeckani luk, so i biber u veliku posudu. Polako miješati u maslinovom ulju.

Dodati piletinu, pasulj, skuvane mahune, kupus i narandžu. Miješati dok se svi sastojci temeljno ne natope sosom. Podijelite salatu u 6 zdjela i po vrhu pospite bademe.

Salata od jagoda sa krutonima od toplog kozijeg sira

I u ovoj salati spojili smo povrće, voće i sir, a u nastavku pogledajte kako se ta kombinacija priprema i koje smo sve sastojke koristili.

Sastojci:

• 2 manja komada kozijeg sira
•  1/3 čaše brašna
• 1 veliko jaje
• 2 kašike mlijeka
• 1/2 čaše prezle
• 1/2 čajne kašičice soli
• 1/4 kašike bibera
• 1/4 čaše biljnog ulja
• pakovanje salate (baby špinat, rukola, zelena salata)
• 1/2 šolje svježih jagoda, narezanih na polovine
• 1 krastavac, oljušten, prepolovljen po dužini, uklonjena sjemena
• 1/4 crvenog luka, tanko narezanog

Priprema:

Isijecite kozji sir u komadiće. Nježno pritisnite da dobijete krug i stavite na papir za pečenje te zamrznite na 20 minuta. Stavite brašno u malu posudu. Spojite jaje i mlijeko u drugoj posudi. Izmiješajte prezlu, so i biber u trećoj maloj posudi. Sir potopiti u brašno pa u mješavinu jaja pa potom u suvoj mješavini (prezla, so, biber).

Na biljnom ulju pržite sir dok ne postigne zlatnu boju sa svake strane, 3 do 4 minuta najviše. Prije posluživanja, izmiješati zelenu salatu, isjeckane sočne jagode, krastavac, luk i krutone od kozijeg sira. Pospite sirćetom i dodajte začine po želji.

Salata od susama, paradajza i krastavca

Osvježavajuća, brza, zdrava i ukusna – ovu salatu ćete poželjeti da jedete gotovo svaki dan. Zašto, čitajte u nastavku.

Sastojci:

• 1 kg paradajza, tanko rezanog
• 1/2 čaše tanko rezanog krastavca
• 1 kašičica soja sosa
• 1 kašika rižinog sirćeta
• 2 kašičice maslinovog ulja
• 1 1/2 kašičica šećera
• 2 mlada luka, samo tamnozeleni dijelovi, tanko narezani
• 1 srednja ljuta paprika
• 2 kašičice prženog susama
• 1/4 kašike morske soli
• 1/4 kašike bibera

Priprema:

Rasporedite paradajz i krastavce na tanjir. Spojite sojin sos, sirće, maslinovo ulje i šećer u maloj posudi dok se šećer ne rastvori. Prelijte preko paradajza i krastavaca, a po vrhu pospite sitno sjeckani luk, papričicu i susam. Posuti solju i biberom. Prelijte ostatak dresinga i poslužite odmah.

Grilovani patlidžan i baby špinat kao savršen obrok

Sezona je mladih, ukusnih i zdravih patlidžana, ali i špinata koji kada se spoje čine savršeno ukusan obrok. Koje smo još sastojke dodali kako bismo napravili ovu obrok salatu, potražite u nastavku teksta.

Sastojci:

• 1 veliki patlidžan
• 1 kašičica nasjeckane svježe mente
• 1 kašičica nasjeckanog svježeg peršuna
• 1 kašičica nasjeckanog svježeg origana
• 1 kašičica svježe nasjeckanog vlašca
• 1 kašičica nasjeckanih suvih paradajza
• 3 šolje baby špinata

Za preliv:

• 1-2 čena bijelog luka, sitno nasjeckanog
• 1 kašičica tahinija
• 1 kašičica dižon senfa
• ½ kašičice dimljene mljevene paprike
• Sok od ½ limuna
• ¼ šoljice maslinovog ulja
• So i biber

Priprema:

Prvo isjecite patlidžan na kriške i usolite ga sa obje strane. Ostavite desetak munuta da pusti vodu. Nakon toga u manjoj zdjeli sjedinite sve sastojke za preliv i izmješajte ih dok se ne sjedine.

Zagrijte gril tavu na srednjoj temperaturi. Pripremite ostale sastojke za salatu, isjeckajte začinsko bilje, osušeni paradajz i dodajte sve u veliku zdjelu u koju ste prethodno stavili baby špinat.

Zatim svaki komad patlidžana namažite maslinovim uljem, te grilujte na zagrijanoj tavi, otprilike 3-5 minuta sa svake strane. Patlidžan treba biti smeđ i hrskav s vana, te makan iznutra.

Kada je patlidžan gotov, pustite ga da se ohladi i izrežite ga na četvrtine. Zatim dodajte patlidžan ostatku salate, pospite prelivom, izmiješajte i uživajte u obrok salati.

Kinoja sa svježim povrćem u soku od limete

Žitarice u kombinaciji sa povrćem su uvijek dobar izbor. Još kada dodate omiljenu kombinaciju začina, dobićete neodoljivu obrok salatu. Evo šta smo mi to sve iskombinovali sa kinojom i kako smo pripremili salatu.

Sastojci:

• 1 šolja sirove kinoje
• ½ šolja sitno nasjeckanog crvenog luka
• 1 šolja nasjeckanih breskvi
• 3 šolje nasjeckanog krastavca
• 1 šolja izrendane mrkve
• 1 ½ šolja izrendanog crvenog kupusa
• ½ šolje kokosovih pahuljica
• 2 kašičice suncokretovih ili bundevinih sjemenki
• ¼ šolje isjeckanog peršuna
• 2 kašičice nasjeckanog svježeg bosiljka
• Prstohvat bibera

Za preliv:

• 2 kašičice tahinija
• Sok od jedne limete
• 2 kašičice jabukovog sirćeta
• ½ šolje vode

Priprema:

Prvo skuvajte kinoju po uputstvima na pakovanju. Otprilike za 10 do 15 minuta je kuvana. Kada je sva voda isparila i kinoja je kuvana, promiješajte je malo da bude rastresita i ostavite sa strane. Zatim u jednu manju zdjelicu spojite sve sastojke za preliv, izmiješajte ih dok se sve ne sjedini i ostavite sa strane.

Nakon toga uzmite sve pripremljene sastojke za ovu salatu i stavite u veliku zdjelu za salatu. Kada se kinoja ohladila, dodajte je pripremljenim sastojcima, pospite prelivom i sve zajedno izmiješajte dok se ne sjedini.

Salatu možete poslužiti odmah, ali bi bilo idealno da je ostavite nekih pola sata da se svi sastojci upiju i prožmu.

Recipe and photos by: myfreshperspective.com

Možda vam bude interesantno: Vitaminska salata

Uživajte u ovim neobičnim okusima, prijatno!