Bezglutenske krofne sa jabukama – bez jaja i kvasca
Predstavljamo vam recept za ukusan i zdrav jesenji desert. U pitanju su bezglutenske krofne sa jabukama. Kad ih jednom napravite, oduševićete se i ovo će postati vaša omiljena poslastica!
Svi recepti za krofne bez glutena obavezno sadrže jaja, ali postoje tajne velikih kuvara koje su doskočile i ovakvim receptima. Uspjeli smo da napravimo krofne bez jaja i bez glutena ali i bez kvasca i to na veoma jednostavan način.
Pogledajte koji su vam sastojci potrebni i pravac u market po ono što vam nedostaje!
Potrebni sastojci za bezglutenske krofne:
Za krofne
- ¼ aquafaba (kako se pravi, pogledajte u videu ispod)
- 60 ml maslinovog ili istopljenog kokosovog ulja (ili ulja po izboru)
- 65 g kokosovog šećera
- 85 ml javorovog sirupa
- 1 čajna kašika ekstrakta vanilije
- Prstohvat morske soli
- 1 čajna kašika mljevenog cimeta
- Prstohvat mljevenog đumbira
- Prstohvat mljevenog indijskog oraščića
- 83 g pirea od jabuke
- ½ šolje jabukovog sirćeta
- 100 g bademovog brašna (ili drugog, po želji)
- 120 g bezglutenskog brašna
- 2 čajne kašike praška za pecivo
- ½ čajne kašike sode bikarbone
Za posipanje (po želji)
- 3 kašike istopljenog kokosovog ulja
- 3 kašike kokosovog šećera
- 1 čajna kašika mljevenog cimeta
Priprema:
- Zagrijte rernu na 190°C i kalupe za krofne nauljite.
- Pripremite aquafaba (uputstvo na videu)
- U veću zdjelu stavite ulje, kokosov šećer, javorov sirup, ekstrakt vanilije, cimet, morsku so, đumbir i oraščiće te snažno miješajte dok se smjesa ne sjedini. Zatim dodajte pire i sirće od jabuke i ponovo promiješajte. Dodajte i bademovo brašno, bezglutensko brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Promiješajte. Na kraju lagano dodajte aquafaba i još jednom promiješajte.
- Kalupe za krofne punite smjesom, pospite cimetom i kokosovim šećerom prije pečenja.
- Pecite otprilike oko 20-22 minuta, u zavisnosti od jačine vaše rerne.
- U međuvremenu pomiješajte sastojke za posipanje i ostavite ih sa strane dok se krofne ne ispeku.
- Kada su pečene, krofne izvadite iz rerne i ostavite sa strane da se malo ohlade. Izvadite ih tako što ćete kalup uhvatiti krpama, okrenuti ilagano tapkati rukom dok krofne same ne ispadnu.
- Stavite ih na žicu da se ohlade dodatnih 5 ili više minuta zatim ih pospite smjesom za posipanje i sa još malo cimeta i kokosovog šećera.
- U frižideru ih možete držati dodatnih mjesec dana, ali najbolja opcija je da ih odmah pojedete!
- Uživajte!
Recipe, video and images by: minimalistbaker.com
