Čokoladni espresso banana bread – čarolija okusa u jednom receptu
Da li ste ikada zamišljali aromu espressa u pekarskim proizvodima, i to na zdraviji način? Banana hljeb je već dugo trend ali i dalje nas svakodnevno oduševljava nadograđivanjem standardnog recepta. Recept za jedan takav donosimo već danas! U pitanju je čokoladni espresso banana bread!
Iako ste možda pomislili da ovi sastojci kvare osnovni recept, vjerujte nam, ovoj kombinaciji espressa i čokolade, nećete moći odoljeti!
Sastojci potrebni za espresso banana bread:
- 130 g raženog brašna (ili drugog brašna po izboru)
- 45 g kakao praha
- 15 g instant espresso praha rastvorenog u 15 ml tople vode
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1/2 kašičice morske soli
- 4 velike zrele banane
- 32 g kokosovog ulja
- 32 g nekog drugog biljnog ulja
- 1 veliko jaje
- 2 kašike javorovog sirupa
- 45 g smeđeg sećera ili nekog prirodnog zaslađivača po želji
- 2 kašičice ekstrakta vanilije
- 65 g isjeckane čokolade (80% kakao)
Priprema:
Otopite kokosovo ulje i ostavite da se malo ohladi.
Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Pomješajte brašno, kakao, espresso prah, sodu bikarbonu i morsku so, zatim umutite da se svi sastojci sjedine.
Izgnječite tri banane u posodi sa istopljenim kokosovim uljem, dodajte zaslađivač i promješajte.
Biljno ulje, jaje i vaniliju dodajte u posudu sa suhim sastojcima, izmješajte.
Sve sastojke sjedinite i mješajte, a potom ubacite i komadiće isjeckane čokolade.
Tijesto stavite u odgovarajuči pleh obložen pek papirom. Isjecite četvrtu bananu po dužini i stavite na tijesto, lagano pritisnite ali ne potapajte unutar tijesta.
Pecite 40-45 minuta, potom ostavite hljeb u kalupu da se ohladi, otprilike 30 minuta.
Savjet plus: Ukoliko želite da dio ove poslastice sačuvate i za kasnije ili neki naredni dan, u plastičnoj foliji može da stoji i do 3 dana, a za duži vremenski period ga zamrznite, ali mislimo da do toga neće doći s obzirom na okuse koji vladaju ovim receptom.
Prijatno!
Recipe and photos by: @rachelbakesathome
