Famous Friday sa Joujou Alfarda

Joujou Alfardan je vlasnica prvog veganskog restorana u Dohi, Evergreen Organics, kao i jednog od najpoznatijih yoga studija koji nosi naziv Niya Yoga. Joujou, osim što je uspješna poduzetnica, je i djevojka koja odiše predivnom pozitivnom energijom. Sa Joujou smo pričali o konceptu njenog restorana, o veganizmu, te o važnosti zdravog načina života. Više o svemu tome čitajte u nastavku.

Joujou, kako si se odlučila da otvoriš joga studio i prvi veganski restoran u Dohi?

Uh, iza pokretanja restorana stoji dosta dugačka priča koju moram da vam ispričam kako biste razumjeli moju odluku za otvaranjem restorana. Naime, ja sam studirala medije i tokom studija sam shvatila koliko je psihologija povezana sa svim naukama pa tako i sa medijiskim studijima. Zbog toga sam odlučila da počnem da studiram i psihologiju. Tokom studija, svi studenti su morali i da rade. Ja sam dobila zadatak da radim u centru za rehabilitaciju u kojem su bili smješteni ljudi koji se bore sa depresijom, ovisnici, kao i mnogi drugi pacijenti. U centru sam bila zadužena da planiram razne aktivnosti i zabave koje bi se održavale tokom vikenda. Počela sam da organizujem različite događaje, časove joge, kuhanja, plesa, te ostale aktivnosti. Tokom ovih aktivnosti sam primijetila koliko se ljudi mijenjanju i shvatila sam koliko je važan sam lifestyle. Naravno, narkomanu trebate reći da ostavi drogu i biće bolje, ali to nije tako “jednostavno”. Važno je da se posvetite malim stvarima koje dosta utiču na njih. Primijetila sam da su im terapije išle bolje, da su se brže oporavljali, te da su postali srećniji. Zbog toga sam odlučila da još više istražujem zdrave životne navike, te sam otišla u Ameriku gdje sam uradila joga edukaciju kao i školu veganske, sirove prehrane. Nakon mog školovanja i izučavanja veganizma širom svijeta, shvatila sam da želim da se vratim kući u Dohu, ali da tamo nemam okruženje kakvo imam u inostranstvu. Zbog toga, odlučila sam da kreiram sebi mjesta gdje ću uživati i tako sam se odlučila za otvaranje restorana i pokretanje joga studija.

Da li je bilo teško otvoriti veganski restoran u Arapskoj sredini?

Svaki posao, kao i moj, iziskuje dosta vremena i novca. Ja sam iskoristila sve svoje znanje koje sam stekla putujući i otvorila restoran po svjetskim standardima. Naša kuhinja je drugačija, svi obroci su veganski, ali ipak možete na jelovniku naći i tradicionalna jela ali na naš, veganski način. Moram da priznam da sam iznenađena odzivom Arapa. Čak 60% mojih gostiju su zapravu Katari, što je sjajno. Takođe, kroz ovaj posao sam saznala da postoji dosta vegana u Dohi koji nisu imali priliku da jedu vani, nego su sva svoja jela pripremali kući. Zahvaljujući Evergreen Organics-u, sada imaju priliku da uživaju u svojoj prehrani i van kuće. Takođe, ovo je i mjesto da se konektuju sa drugim ljudima koji žive isti način života.

Kako birate jela na vašem jelovniku?

U restoranu imamo tri kuhara koja su vegani i koji su pohađali školu kuhanja u Americi. Ostali su edukovani kuhari standardne kuhinje, koji su takođe prošli trening pri dolasku u restoran. S obzirom da svi imamo različite ukuse, mi svoje ideje prezentujemo jedni drugima, probamo jela, te zajedno odlučimo šta dodati, šta oduzeti. Imajući u vidu da dolazimo iz različitih sredina, ideje su uvijek zanimljive i inovativne.

S obzirom da puno putuješ, da li ti je teško biti 100% vegan?

Nije teško ali nije ni lako, haha. Uvijek možete naći nešto da pojedete, bilo da je to voće, salata, krompir, riža ili nešto slično. Naravno, jela nisu uvijek preukusna ali u svijetu ima sve više veganskih restorana, te i putovanja postaju jednostavnija.

See Also

Veganizam je postao trend kako zbog društvenih mreža, tako i zbog benefita koje ima. Šta ti misliš o tome?

Ja mislim da je ovo najbolji trend ikada! Postojalo je mnogo trendova u svijetu i to groznih. Biti zdrav je najbolji trend, definitivno. Mnogi ljudi probaju vegansku kuhinju jer je trenutno popularna, ali zbog benefita koje osjećaju nastavljaju da jedu tu vrstu hrane. Tako da definitivno mogu reći, trend je šta privlači, rezultati su šta zadržava ljude na veganskoj prehrani.

Možeš li nam reći više o tvom joga studiju? Koliko časova, grupa imate?

Iskreno moram da kažem da je jako veliko interesovanje za jogom. Imamo šest časova dnevno, te su svi časovi poprilično popunjeni. Ne volimo da pretrpavamo grupe jer želimo da se svi osjećaju udobno, te da se osjeti svačija energija, a kada je previše ljudi u grupi to je prosto nemoguće. Takođe, imamo časove različitih vrsta joge, kao i meditacije.

Koji su tvoji sljedeći planovi?

Trenutno vodim restoran i studio što je dosta teško i iziskuje dosta vremena, ali svakako planiram dosta toga, pa možda i više restorana kao i joga ili fitnes studija. Nevjerovatan je osjećaj kada vidite da možete da pomognete nekome i promijenite njegov način života na bolje.

© 2021 ZdraviJa magazin. Sva prava pridržana.

Scroll To Top