Danas pravimo: Rižoto od šparoga i graška
Rižoto je jedno od onih jela koje vole i prave skoro svi, a pošto dolazi u nebrojenim varijantama, teško da će vam dosaditi. Jednom kada savladate osnove njegove pripreme, rižoto će postati jedno od onih jela kojima se redovno okrećete. Kako u njega možete staviti skoro svako povrće, idealan je i za one dane kada vam se po frižideru povlači povrće s kojim ne znate šta biste. Danas vam donosimo recept za jednostavan i ukusan rižoto od šparoga i graška.
Većina recepata za rižoto zahtijeva kuhanje u pilećem ili povrtnom temeljcu. Već gotovi temeljci često sadrže razne konzervanse, stoga njih izbjegavajte i radije sami napravite temeljac. Ako ga nemate spremnog, ne brinite, sve to možete nadoknaditi začinima koje ćete dodavati za vrijeme kuhanja.
Ovaj recept je dovoljan za dvije osobe.
Sastojci:
- 150g riže
- 150g svježih šparoga
- 75g svježeg ili smrznutog graška
- 1 manji luk
- 1 češanj bijelog luka
- 25g rikole
- 2 kašičice maslinovog ulja
- začini: so, biber, bosiljak, vlasac
Priprema:
Zagrijte maslinovo ulje u većem loncu sa debljim dnom. Zatim dodajte sitno nasjeckan luk i češnjak i pržite na laganoj vatri. Dodajte šparoge isjeckane na manje komade, pržite 2 minute na srednje jakoj vatri dodajući so i biber. Dodajte i rižu i miješajte dok ne popije skoro sve ulje. Dodajte šoljicu vode i kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje. Tako će vam riža ispustiti skrob, a rižoto će biti kremast bez dodavanja maslaca ili parmezana. Osim što rižoto trebate stalno miješati, tokom cijelog kuhanja dodajte začine (so, biber, bosiljak i vlasac) u manjim količinama. Na taj način okusi će se bolje izmiješati i lakše ćete odrediti količinu začina koja vam je po ukusu.
Kada ste dodali vodu riži i šparogama, stavite i grašak da se kuha, otprilike 2-3 minute. Kada miješajući rižu primijetite da lagano nestaje vode, dodajte još jednu šoljicu i tako sve dok ne bude al dente. Par minuta prije nego što riža bude gotova, u rižoto ubacite kuhani grašak. Ne zaboravite sve vrijeme miješati rižoto. Kada riža bude al dente, ostavite malo vode u loncu, ugasite vatru i ostavite poklopljeno još par minuta. Do tada pripremite tanjire i na njih stavite svježu rikolu. Kada je rižoto spreman, servirajte ga na rikoli. Sve pomiješajte i uživajte!
Više zdravih i ukusnih recepata pogledajte u našoj rubrici JEDEM.
